许子洲转头看向柳秀英，认真说起开店的规划。

“娘，咱们既然打算租铺面正经开食铺，只单单卖串串未免太过单一。”

“我想着可以做成一间小饭店，每过七天就上新两道小菜，客源能留住，生意也能更长久。”

“除此之外，还能减轻爹身上的担子，每日一千多根竹签全是他一人忙活，日日下来实在耗神。”

一旁坐着的姜大山听后，立刻摆了摆手：“我不累，这点活计不算什么，我还能再多削些出来。”

他腿脚不便，平日里总觉得自己帮不上家里多少忙。

如今削竹签能派上用场，这份被家人需要的感觉，比什么都让他舒。

许子洲哪里看不明白他的心思，连忙笑着安抚：“爹，您别急着抢活干，等铺面开起来，要劳烦您的地方多着呢。”

“后厨木具修整，桌椅修补全都离不了您，哪能让您天天在竹签上受累。”

这话说到了姜大山心坎里，他乐呵呵地点头应下。

姜安紧跟着开口附和：“我觉得夫君说的对，只卖热串品类单薄，多添些菜式客源才稳，日后店里生意忙不过来，还能雇一个帮工搭把手。”

一听见要雇人，柳秀英下意识拒绝：“可别花那冤枉钱，咱们一家人搭把手，总能忙活过来，没必要额外多一笔开销。”

许子洲轻轻摇头：“娘，安哥儿说得没错，雇个帮工是长远打算，白日我大半时间都待在书院，顾不上店里。”

“等开春山上雪化，安哥儿要进山打猎，不可能天天守在后厨打杂，一年雇个帮工也就十几银子，我们的利润足够支撑，一家人都不用日日透支身子。”

他知道，姜安不爱后厨琐碎杂活。

食铺的营生交给爹娘打理，再添个帮工分担粗活。

姜安便能随心进山，两全其美。

柳秀英细细琢磨一番，确实是这个道理。

往后人手短缺是实打实的难题，与其一家人熬得身心俱疲。

不如花少量银钱雇人分担，当下便松了口，点头应下。

第二日天刚蒙蒙亮。

三人简单吃过早饭，赶着牛车一同进县城看房。

城中沿街空铺不少，几人一上午接连看了五六处。

有的铺子窄小，放不下太多张餐桌。

有的后院狭小，堆不下柴火食材。

还有一处地处偏僻，人太少，做吃食生意难揽客源。

直到走到正街中段一处青砖铺面，几人一眼便相中了。

前厅宽敞开阔，摆上四张方桌绰绰有余。

后厨隔间完好，灶台位置现成。

屋后连着一方小院。

有一间主屋，两间偏房。

其中一间偏房能堆放食材，还有空地搭牛棚，方方面面都贴合他们的需求。

几人叫来房东谈价，房东是本地的士绅。

知晓姜家是打算做吃食生意，开口报出租金：“这间铺面连后院，按月结算每月2两银子，若是一年租金一次性付清，可抹掉一月租钱，一年只收二十二两。”

柳秀英心里快速盘算起账目。

眼下家里每月稳稳净赚二十两，二两银子的月租根本不算负担，一次性付清一年更是划算。

主要是看了这么多处，就这儿最让人满意，当即动了心。

许子洲和姜安也觉得不错，也点头认可。

一番商议，几人当场敲定租赁。

走出铺面，柳秀英脸上满是笑意，忍不住感慨：

“从前想都不敢想，咱们家居然能在县城租下带院子的临街铺子开饭馆。”

天刚亮透，正街中段的铺面就热闹起来。

门头悬挂着牌匾，笔锋利落又舒展。

是许子洲昨日写的 “姜记食铺” 四个大字。

路过行人纷纷驻足打量，夸赞这几个字实在漂亮。

许子洲一早便赶回书院上课。

临走前把一整套招揽客人的话术交代给柳秀英与姜安。