泡菜在怀市，甚至整个大湘西地区，都是家家常备的。

几乎每家每户都有自家的泡菜坛子，里面装着用老坛水泡出来的泡菜。

湘西泡菜以其“酸、甜、辣、脆、香”的复合味而闻名，特别是其中的“脆萝卜”更是其代表。

选用红皮萝卜或霜降后的白萝卜，不削皮，洗净晾干后，用保存了几十年的“老坛水”浸泡，坛沿加水密封隔绝空气。

等待三到五天，或者一周左右的时间，就能捞出食用。

开坛时有“咕噜~”的一声轻响，就证明这坛泡菜做成功了。

面对丈夫的请求，又看着儿子小知墨，也同样朝她投来渴望的眼神，沈知兰白了这对父子一眼。

只得跟沈父说了一下，问家里还有没有泡菜。

只有不明所以的小妮子，还在不停地挣扎，势要跟“恶势力妈妈”做斗争，然后被陈永平按住，轻松镇压。

心中无奈的想到，你个傻妮子哟，平时的机灵劲都到哪里去了？

咱们不能被“仇恨”蒙蔽双眼啊，孙猴子能逃过如来佛的五指山么？

你妈妈是能惹的吗？你在你外婆家能待几天？可你还要在她手底下生活十几年呢，揉圆的，还是捏扁的，都在她的一念之间呢。

听了女儿沈知兰这么一说，沈父的心思一转，立马就明白是什么意思了。

朝女婿陈永平看去，然后翁婿俩相互交换了一个眼神，一切尽在不言中，都明白了对方的意思。

吃了老婆做的几十年饭菜了，沈振邦是最大的受害者之一。

奈何他自己做饭也很一般，在厨房的事务上，根本就没有任何的话语权上，所以久而久之地，就慢慢地习惯了。

嗯，也会时不时地就去堂弟那里打个秋风，抱几坛子泡菜回来。

所以家里一直是不缺泡菜的。

没过一会，沈父就乐呵呵的抱着一坛子泡菜过来了，还是用大玻璃罐子装着的呢。

里面浸泡着各种蔬菜，比如：红皮萝卜、白萝卜、包菜、笋、芥菜、藠头、仔姜、蒜、酸辣椒等等。

轻的飘在老坛水的中层，重的沉底，颜色不一。

这模样，花花绿绿的还挺好看。

就连小妮子也不挣扎了，好奇地看着外公手中抱着的大坛子。

潭城人虽然有时也会做一点泡菜，不过没他们这边这么广泛罢了，所以小家伙没见过也很正常。

“前几天刚从我飞弟那弄来的，年前做的最后一批泡菜了，还没尝过呢，来试试他这批泡菜的水准。”沈父乐呵呵的笑着，给老婆留了面子。

沈知兰的堂叔住在乡下，十几年前就从他母亲的手上，学得了一手精湛的做腊肉和泡菜的手艺。

其做的腊肉和泡菜，还供应了县里的好几个饭店，在他们这远近闻名。

就连后世的陈永平，也曾去讨教学习过。

陈永平立马就接过岳父的话头，搓手兴奋地说道：“飞叔做的泡菜，手艺一绝，老早就想着这口了。”

“爸，我来拌辣椒油。”

说着就接过坛子，径直走向厨房了。

“湘西泡菜”可以直接吃，不过本地人大多还是喜欢拌油辣子，这样酸酸辣辣的更具风味。

不多时，陈永平就端着一盘切好，拌过油辣子加了点香菜的湘西泡菜上来。

本就色泽好看的泡菜，再拌上油辣子后，更加地诱人，有食欲了。

小妮子也开始舔嘴巴了，她可以不相信自己的眼睛，但绝对相信爸爸的手艺。

嗯，吃过外婆做的菜后，小家伙已经长教训了，不是所有看起来还不错的菜，就是好吃的菜。

得看是谁做的才行。

拌过油辣子后，切成片状的红皮萝卜，酸辣脆爽，特别是红皮的部分，咬在嘴里更是脆得“咔哧咔哧作响”，吃得别提有多过瘾了。