她低头在田埂边茅草丛里，仔细寻找毛尖，用拇指和食指捏住毛尖，往上一提。毛尖就从鞘底脱出来。

嫩的毛尖捏着是鼓鼓的，可以回弹。要是捏着硬的，鞘发白，顶端已露白絮的，这种就已经老了。

老的毛尖芯已经纤维化了，嚼着渣，只能吸口茅花蜜那点甜浆。

田静见了，也学着奶奶的样子，抽毛尖。

金尚荷见女儿正在抽毛尖，提醒道，“姑娘，抽毛尖要当心，仔细被茅草叶划了手。”

茅草叶呈剑形，有锯齿，容易划到手。

等到了中午，金尚荷还是在女儿的手背上看到了几道红印。

金尚荷不禁又气又心疼，“让你仔细些，你看看，这红印子。看你以后还抽不抽毛尖了呢！”

田静低头抠手指头，也不说话。

忽听得一阵梆子声“笃——笃笃——”，接着是“豆——腐——哟——”的吆喝声，是卖豆腐的来村里了。

村里的狗叫了起来，小狗旺财也跑到家门口汪汪叫着。

金尚荷进屋里舀了些黄豆，女儿田静拿着搪瓷盆，去找卖豆腐的换豆腐去了。

卖豆腐的张师傅，就住在五口堰湾。他不是那种二道贩子，卖的豆腐是他家一早起来做的。

飞鸽牌的二八大杠就停在村口的白杨树下。车头挂着木梆子，车的后座上焊了个铁架，驮两个木框箱。

一个木框内铺着一层塑料布，豆腐整板放里面上面搭着块湿白布。

另一个木框内放着装零钱的铁盒、杆秤、小刀之类的东西。

见金尚荷来了，张师傅笑着问道，“今儿还是换豆腐吗？千张要不要？”

金尚荷笑道，“要一块豆腐。”

“今天的豆腐嫩的很，和蒜苗一起烧了，香的很。你看要多少？”

“一家三口吃，六两尽够了。”

张师傅揭开白布，取刀蘸水，横一刀竖一刀，“这块六两。你看这秤高高的。”

田静好奇地抬头看着杆秤，眼睛瞪的大大的。

“这是你家姑娘？长得可真好哩，又斯文。”

金尚荷笑了，“在外头瞧着是斯斯文文的，在家的时候皮的很。她爸可把她惯坏了。”

金尚荷端着嫩豆腐回家，正碰上田启富从田里回来。

“这豆腐嫩，凉拌着吃最好，要是煎了吃就可惜了。”

听了这话，金尚荷白了田启富，“你倒会吃。怎么不见你做呢。”

“可别瞧不起人。别的菜我不会，小葱拌豆腐还不容易吗？我这就去菜园子里扯两根葱回来。今天中午我给你们露一手。”

小葱拌豆腐确实简单，可农村人有自己的讲究。豆腐须得是今早现磨的，石膏点的，这样才嫩。

小葱是菜园子里现扯回来的，洗净后葱白和葱叶分开切。葱白切成碎末，葱叶切成葱花。

田启富将新鲜的嫩豆腐过了一下凉白开，捞出后放到大的蓝边白瓷碗里。

他往里撒上一小撮盐，用勺背轻轻压几下，让豆腐半碎不碎。先把葱白碎撒进去，再用勺背兜底轻翻两下。

自家榨的小磨香油沿着碗边浇下，最后撒上葱叶，轻轻搅拌均匀就可以吃了。

不放醋、不放糖、不放辣椒油。只需葱、盐和香油就已经足够了。这道小葱拌豆腐吃的就是一清二白豆腐的本味。

拌好后，田启富先用筷子蘸了一点豆腐尝了一口。豆腐的豆香裹着香油和葱花的香气，入口即化。