张麦禾连忙摆手，说：“这油今天尽够了，不用了。”

她忙着去试油温，筷子放在锅里，边缘不停冒起小泡，油温就够了，张麦禾撤去一块蜂窝煤。

将大丸子在蛋液里裹一圈，再在红薯淀粉碗里滚一圈，小心地把丸子放到锅里去炸，刚开始的时候不要翻动丸子，等炸个两分钟，外面基本定型再去翻动。

张麦禾比划了一下，发现确实不能放下第二个丸子就作罢了，反正棒骨还要炖一段时间，时间还来得及，丸子就一个一个炸吧。

张麦禾看着时间，丸子差不多炸了五分钟，为了保持丸子的完整，张麦禾也不能用筷子扎开看看，估摸着应该熟了，张麦禾将丸子捞起来，其实没熟也没事，反正后面还要炖那么久呢，把剩下的丸子挨个都炸五分钟。

棒骨汤这边秦小强听张麦禾的指挥把切块的萝卜放了大半下去，剩下小半是用来做红烧萝卜的。

等丸子都炸好，便把多余的油都盛出来，锅里剩一点底油，放上酱油和一点糖，把丸子放进去轻轻翻动，然后丢一个八角进去，舀几勺鸡汤过来把丸子没过一半，盖上盖子改成中火，慢慢炖。

做完这些，张麦禾一抹汗，回头就看四双眼睛齐刷刷地看着她，她心肝一颤，紧张地说：“这步骤我没做错吧？”

“没错没错，跟我奶做的一样！”秦小强抢先接话，其他人也是齐齐点头。

张麦禾松了一口气，看到备菜工作都已经做完了，现在就是等着自己做菜了，张麦禾被人看得头皮发麻，想了想道：“饺子要用的鸡蛋还没弄，然后葱末蒜末也还没切，泡菜也还没捞出来。”

这话一出，几人都动起来，各自找到了自己的活，只有秦小强还站在原地，等着帮张麦禾打下手。

张麦禾把萝卜棒骨汤的锅盖揭开，用筷子戳了戳萝卜，看了眼时间，萝卜下锅煮了10分钟了，差不多了，这边小鸡炖蘑菇也散发出香味，张麦禾给两个锅里都放了适量的盐，尝了尝味道，再咕咚了一会，就让秦小强把小鸡炖蘑菇都盛出来，放在蒸格里，一起温在萝卜棒骨汤上面，这炉子就用一块蜂窝煤就够了。

锅洗回来，张麦禾用之前炸丸子剩下的油把拍散的梅花肉煎了，把肉切成小块，再次回锅用葱蒜酱炒两下，盐葱猪排出锅了。

这盐葱猪排的味道一如既往的霸道，张麦禾发现就没人会不喜欢，看秦小强那样子，要不是孙敏看着，他肯定已经伸手偷嘴了。

剩下的炒菜就快了，锅里烧油，倒上一点酱油和两片姜，把萝卜放下去翻炒几下，加上一碗水，盖上盖子焖煮10分钟。

这边丸子的汤已经微微收紧了，现在时间已经来到了11点半，张麦禾将丸子盛了出来，这丸子做的大，一个盘子刚好把四个丸子装下，张麦禾把盘子放到一边，转大火，在锅里剩下的汤汁里加了点盐，倒了一点淀粉进去收紧汤汁，最后将这收紧的汤汁淋到丸子上，四喜丸子做好了。

等张麦禾把丸子放进屋里出来的时候，锅已经被人拿去洗了，锅一回来，张麦禾已经忙不迭地烧油准备炒醋溜白菜，等油烧热的时间，张麦禾让张兰把红烧萝卜盛出来端上桌。

油一烧热，张麦禾就把白菜一股脑倒进锅里快速翻炒几下，等菜叶肉眼可见地变色，便放盐和一点糖，最后在锅边淋上一圈醋，翻炒几下使调料均匀地混合在白菜上，这醋溜白菜就做好了。