虽然是第一次合作,但是厨师之间一些该有的默契两人都不缺。
一个是资深村厨,一个是有著上一世几十年后厨经验。
“国平,中午那道吉祥菜那就多麻烦你了啊。”
搭好灶台,高驰转向沈国平说话。
“放心把高哥,说好的事,保证办的漂漂亮亮。”
说道这道吉祥菜,是有些说头的。
高驰找沈国平合作这次升学宴,看沈国平顺眼是其中一点,而中午要呈现的那道吉祥菜才是最重要的原因。
这涉及到目前十里八村所有村厨中只有沈国平精通的技能——食材雕刻。
而这道菜的名字叫“金榜题名”,是升学宴上的招牌菜。
这道菜极有特点,用蒸熟挖空的南瓜做底盘,里面装有肘子烧海参这道硬菜。
这仅仅是味觉的呈现,这道菜最大亮点是视觉上的呈现,需要在南瓜上进行雕刻。
南瓜表面浮雕四个字“金榜题名”,两侧搭配笔墨书卷纹样。
这道菜是高驰做升学宴报价最贵的菜。
自从沈国平在林远山家做过那场惊艷的寿宴后,他在村厨间算小有名气,会食材雕刻的事也传开了,高驰当初在接到主家需求时,第一个就想到了沈国平。
那日高驰找到沈国平提出合作想法后,沈国平略一思索便答应了。
这种体量的食材雕刻和正儿八经的寿宴食材雕刻根本不是一个维度,这次雕刻几乎都是平面雕刻,这玩意用他几分钟就能搞定。
60桌,也就两三小时。
高驰能给他8块钱一桌的加工费,主要就是考虑沈国平技术的不可替代性。
至於其他菜,沈国平做完这道吉祥菜后有空就搭把手,他今天中午最主要的任务还是金榜题名』。
高驰已经让人准备好了南瓜,都堆在了沈国平脚边。
沈国平也掏出了自己专属刀具。
当炮弹钢刀露出锋利的刀锋,高驰眼睛一亮,有些好奇:“老弟,你这套刀不错啊,炮弹钢打的吧,哪里来的?”
他同为村厨,自然识货,刀身炮弹钢特有的花纹很容易辨別。
“就在镇上铁匠铺。”
“铁匠铺?”高驰再三確认,“老板是不是个小老头?”
“对,就是他。”
高驰立刻露出懊恼神情:“这老板,有这种好货也不告诉我,我前几年去他那边打刀具怎么没有炮弹钢。”
“哈哈哈,那我是和这套刀有缘了。”沈国平笑了笑,“买刀时老板说他这套刀做出来一两年了,那会你应该刚打好刀具,这不便宜我了嘛。”
说著,沈国平拿起身边一个南瓜。
他提著厨刀轻轻落下,南瓜连接藤蔓处向下两公分被轻鬆切下,整个过程宛若切纸般丝滑。
“好刀!”
高驰见状,忍不住讚嘆,这是他梦寐以求的厨刀,再看沈国平案台上,不仅手里这一把,还有两把,是更珍贵的一整套。
他眼里全是羡慕的光芒。