盐铁司的验收官姓顾，四十出头，身形精瘦。

他穿着深蓝色官服，袖口上沾着几块洗不掉的墨渍。

身后跟着两个随行书吏，一个夹着厚厚的空白册簿，一个拎着铜锁小箱。

三个人天刚亮就到了丰禾总号院门口，没有提前通知，进了院子一言不发地站在卤味车间门口往里看。

灶台上卤水锅正在翻滚，酱色的汤面上浮着花椒和八角的壳。

周三顺正在灶口添柴，听见脚步声抬头，看见顾验收官腰间的铜制腰牌，赶紧把手在围裙上蹭了蹭迎上去。

「盐铁司顾某。今天验收。」

周三顺朝灶房喊了一声，周晚穗从里面走出来在围裙上擦了把手。

顾验收官没有寒暄，直接从书吏手里接过空白册簿翻开。

「先查卤味车间。卤料的进料单全部调出来，灶台上的料包逐一比对。」

孟账房从账架上取下卤料进料册摊在桌上。

顾验收官一页一页翻过去，花椒的产地、八角的瓣数、桂皮的厚度，每一项都问得很细。

书吏在旁边把每项数据抄进册簿，抄完之后他走到灶台前，用筷子从卤水锅里夹出料包拆开，把里面的花椒、八角和桂皮倒在干净碟子里和进料册上的样本逐项比对。

比对完一轮之后他把筷子放在碟子边上，说了句料包和进料册一致。

灶台上放着拆开的料包和几碟比对过的香料，热卤水还在锅沿边咕嘟冒泡。

顾验收官仰头看熏肉梁。腊肉在梁上挂了好几排，每块都用麻绳系着肉皮，肉面油亮，松柏枝的烟熏味从梁上飘下来。

周三顺搬来梯子架在墙边，顾验收官让书吏上去从梁上取了三块腊肉，一块靠墙挂得最久的，一块挂在中段的，一块昨天刚添熏过的。

三块腊肉放在案板上逐一切开，切面肥瘦匀称，瘦肉深红，肥肉琥珀色半透明，没有霉斑也没有虫眼。

顾验收官让书吏把腊肉切成薄片放进锅里煮。

柳婶在灶口等着，水开之后撇掉浮沫又把腊肉片捞起来码在碗里端到他面前。

顾验收官夹了一片尝了尝，嚼完之后又夹了一片，然后放下筷子说烟熏味刚好，不焦不苦。松柏枝半干熏出来的腊肉就是这个味道。

有人在旁边多说了句这熏肉是拿老方子熏的。顾验收官没有接话。

接着查仓储。

老宋把商会仓库和军供仓库的全部钥匙盘端出来放在桌上，每一把都贴着编号胶布，和仓位登记册上的编号一一对应。

顾验收官让书吏逐个核对钥匙编号和仓位，自己沿着仓库过道往里走。第一排靠墙干爽，丰禾的腊肉和松花蛋码在木架上井井有条。

第二排放辣酱罐子和酸菜坛子，每口罐子都贴了标签和封缸日期。

走到第三排时他在最靠里的一间仓房门口停了下来。

「这间仓是谁在用。」

老宋翻了登记册说这间是空仓。

顾验收官推了一下仓门，门是锁着的，封条完好。

但门缝里落出来一块碎砖屑。

他弯腰把砖屑捡起来放在手心里看了看，砖屑是干的，不是旧尘土，是从砖缝里新掉下来的。

他让老宋打开锁推开门，仓房里面空荡荡的，地上没有货也没有瓦罐。

但地上有一个脚印。

是老布鞋的鞋印，脚尖朝里，踩在灰尘上。

鞋印的纹路不是老宋那双千层底，也不是周三顺常穿的那种草鞋。

顾验收官蹲下来看了看鞋印的大小，站起来指着那个鞋印问老宋上次进这间仓排查是什么时候。

老宋说是上次查封商仓那天，当时他把这间空仓也打开看过，那时候地上没有这个鞋印。

「那天排查完之后封条重新贴过没有。」