第174章 果然是高材生

张琦阐释道：“我做餐饮，为了確保加盟店的食品安全，只能是降低门店內的选项，著重以中央厨房来统筹管理。”

“嗯，尤其你这是校外小店，就更要注意。”

汪季同真是见过太多了。

这几天因为爱心午餐的事，全市都进行了小店食品安全方面的大检查，那可真是触目惊心。

比如，有顾客投诉，说是在吃米线的时候，吃出了蝙蝠，当场就带孩子去就医了。

比如，检查人员在后厨菜品区发现了老鼠，而那些被老鼠啃食过的蔬菜，甚至不经清洗就直接进锅翻炒。

又比如，用老鼠肉冒充羊肉，为了增加膻味，往肉里泡羊尿。

若非这样，他也不会对爱心午餐项目这么上心。

还专门抽出时间又跟张琦谈了一次。

张琦道：“我这套模式，就国內的餐饮行业来说，还属於空白。类似的管理经验，往往都掌握在国际巨头手里，这需要强大的组织协调和团队管理能力。”

汪季同想起来了什么，眼睛一亮，“你在清华报的是经管院科学工程专业，你要学的就是那种数位化管理？”

张琦笑笑；“对，就是这个原因。

没想到领导连这个都知道。

看来是没少研究自己的背景。

张琦接著说：“现阶段，烟火人家在唐川覆盖了二十多家门店，做得还可以。可这数量太少了，以后开遍全国，可能要几万家门店。必须要儘早的积累组织管理经验，做好以中央厨房为主的中心化运作模式的根基。”

汪季同听懂了，惊讶道：“所以你这么积极的参与爱心午餐项目，就是想通过这个项目，进一步提升烟火人家的组织、管理能力。”

“对，烟火人家发展的很快，明年一定会发展到外地。在大规模的扩张之前，必须得把组织架构和复杂事件的运营经验给积累出来。”

张琦既然出手做餐饮了，那就必然要做好。

“有想法。”

汪季同对他表达了高度的认可。

这小子可以！

从始至终，都有著一脉相承的思路，不慌乱、不越轨、不急躁、不盲目，稳扎稳打，打牢根基。

甚至去大学报考的专业，都是为了今后规模扩大后的更先进的管理模式。

张琦缓缓道：“领导，国內现在也有一些连锁店，做的都很差，都是小作坊式的经营。跟星巴克、肯德基这样的国际巨头，完全没有可比性。朝国际先进的管理经验学习，才是我们国家今后餐饮行业的大方向。

“难怪保送清华了，果然是高材生。”

汪季同越看越是欣赏。

张琦笑笑，“领导，那这爱心午餐供应商的事？”

“现在有多少家？12家吧？”

汪季同看向了秘书。

胡秘书匯报导：“嗯，现在有12家。不过等9月份进入了新的学年，应该还会有几家小学参与进来，届时会达到15家。”

汪季同看向了张琦，“就算12家，要覆盖1.5万名小学生。这么大的规模，都交给你，你现在能吃的下？”

“我努力。”

张琦正襟危坐。

汪季同微微摇头，“只靠努力可不行，你现在不是把慈善总会覆盖的那6家小学，都接管了吗？

”

“嗯。”

张琦点了点头。

汪季同道：“那就先把这6家做好，这次是突发事件，来的太仓促了。一下子把这么重的任务都交给你，你未必能完成的很好。”

张琦也不勉强，“都听领导安排。”

汪季同道：“这学期马上就结束了，等暑假的时候，你再想想办法。再招人招人，该扩大產能扩大產能，等秋天新学期开学了，再把这一摊就接过去。”

“好！”

张琦就高兴起来。

这下是真拿下了！

“不过，你想把爱心午餐项目全拿过去，还有个前提条件，要看你自己的真本事。”

汪季同话锋一转。

“啊？”

张琦一愣。

汪季同失笑道：“你还真以为我一句话，就能绕开竞爭、绕开招標，然后就给你內定？”

张琦打了个哈哈。

不便多说。

肯定是可以的。

汪季同道：“除了你之外，还有另外两家午餐供应商，做的也还不错，也有人支持。

你要是想把整个项目都拿下来，还需要打败那两家。”

“怎么打？”

张琦不希望有竞爭，但他也不怕有竞爭。

汪季同道：“这学期还有两个月，这段时间你好好做。下个月，相关部门会组织一次联合调查，对你们三家供应商做考察。如果考察结果你这边遥遥领先，那你想垄断全市爱心午餐的想法，才有实现的凭据。”

“好！”

张琦来者不拒。

汪季同笑呵呵的看著他，“有信心？”

张琦很轻鬆的说：“领导，我不需要有信心。”

“嗯？

”