因先入为主，还是怀念第一次吃的鸭肉粉。

我这次去了万和鼓楼和风雨桥。鼓楼建在舞水河岸边。鼓楼群皆青瓦木柱，无一钉一铆，由中心芦笙楼、琵琶楼、地简楼与两个对歌楼组成。鼓楼对面是从文阁，为纪念沈从文老先生而建。从文阁倚河而立，呈大鹏展翅状，引廊相连，廊腰缦回。

沿岸行走约两百米，是龙津风雨桥，犹如一条长龙横卧舞水河，桥脊上有七个五叠四层屋面的大楼亭。

这时候，与芷江鸭接触，还只停留在鸭肉粉。第一次吃芷江炒鸭，是与爱妻恋爱的时候。我们重游了万和鼓楼、风雨桥、受降纪念坊。我们还去了天后宫。天后宫在舞水西岸，与县城隔河相望。跨过风雨桥，右拐有条小巷，行走约两百米，就是天后宫。天后宫原为福建客民会馆，至今有二百五十多年历史，为内陆最大的妈祖庙。

整个妈祖庙融古代建筑、浮雕艺术于一身。其前坊后宫的石坊上刻有五十幅浮雕、栩栩如生、雕刻技艺精湛。如门坊的青石浮雕，坊高10.6米，宽6.3米，呈重檐歇山顶门楼形状。两侧雄狮蹲踞，石鼓对峙。顶盖斗拱飞檐，十二金鲤咬脊，葫芦攒尖，左右青石铺地平台，围以塑有双龙、大象、金爪饰物的石质栏杆。

游玩后，我们点了半份芷江炒鸭。爱妻重点强调芷江炒鸭是如何美味，特别谈及岳母做的芷江炒鸭，让人意犹未尽，回味无穷，还说有时间一定要回家吃岳母做的芷江炒鸭。炒鸭上桌，爱妻有点失望，说不正宗。一是没有干辣椒，二是没有葱结，这是芷江炒鸭特有的。他这里用剁辣椒，我怀疑是想掩盖鸭的某种味道，因我尝了一口，太咸，鸭肉也不新鲜。

我没有说话，给爱妻夹了其他的菜。如果芷江炒鸭是这种味道，那我失望至极，还不如我做的啤酒鸭或青椒炒鸭。

与妻子订婚，终于吃到她常提及的正宗芷江炒鸭。岳母亲自掌厨。出于好奇，我去了解正宗芷江炒鸭的做法：活鸭宰杀洗净；烧柴火，爆炒鸭头、鸭心、鸭肝、鸭脚、鸭屁股，炒至淡黄；加其他鸭肉，胡椒粒和姜片，同炒至金黄；加干辣椒和小红椒与盐拌匀；加水淹没鸭肉，大火烧开，再小火慢炖半小时以上，葱结拌入鸭肉。

烧火有诀窍，火候很重要。太大不行，容易炒焦，且汤水易干，鸭肉也不烂。太小也不行，炒出的鸭肉不香。

具体多好吃？我也说不上口。反正因这盘菜，家里多打了几杯米。每个人的胃口都开了。