凭借新获得的烹饪技能，做起菜肴自是与往常截然不同。土豆去皮迅速，切割也是一气呵成。

“嚓嚓嚓嚓”的连续声吸引了旁边看呆的方宁，她从未见过三哥如此娴熟地操作。尽管方岩之前在餐厅学习，但在上灶方面一直不如傻柱。

甚至前不久，傻柱还公开嘲笑过他的天赋不行。但现在看来，仅仅这令人赏心悦目的刀法就已经足够证明了。

难道说大病过后，真的会变得聪明起来？

在方宁还在惊讶之时，方岩已完成了所有切工，来到炉前点燃木材使火焰旺盛起来。

等待锅烧热后，他灵巧地加入猪油，并开始烹饪起来。

“噌”的一声，动物油的香味瞬时涌出。

方岩迅速将切得恰到好处的土豆丝投入锅中翻炒。

在大火的催化下，大小均匀的土豆丝吸满了油脂。

阵阵诱人的香气弥漫开来。

随后，方岩抓了一把猪油渣加入其中。

手法熟练地开始飞速翻炒。

不多时，这份由方岩上下飞舞的动作制成的猪油渣炒土豆丝便完成了。

余下的油脂方岩没有浪费，他向锅中添了两碗清水。

水开之际，他又把半个腌制的大白菜切成了细丝。

等水再次沸腾后，将大白菜放入锅内煮。

不久后，带着星星油花的大白菜汤也新鲜出炉。

随后方岩和方宁各自端起一碗，

开始了餐桌上的盛宴。

大师级别的手艺展露无疑，哪怕是简单的菜肴，

方岩也能吃得连声赞叹，几乎不相信这样的普通材料能够烹饪得这般美味。

而坐在旁边的方宁更是食指大动，眼睛都快眯成了一条线。

哥哥的手艺真的是一流的。

金黄的土豆丝覆盖着细腻的猪油，

每一片都透出了油亮的光泽。

猪油渣的香脆口感与土豆丝的清脆形成了完美的互补。

咀嚼之下，在口中激发了一种独特的感觉。

碳水化合物与脂肪的绝佳搭配，在舌尖跳动，

仿佛每个细胞都被唤醒，充满活力。

整个烹饪过程，方宁都注视着。

哥哥用极为简单的调料便制作出了难以忘怀的佳肴。

这道菜他们家以前也做，但今天的这一份却远胜以往，

带给了家人从未尝过的味道体验。

为何哥哥可以将简单的饭菜做得如此之好呢？

对此，方宁不由自主地说：

“哥，要么你干脆在外面摆个小摊得了。”

“用不着继续在酒馆当学徒了。”

“就凭着你这手艺，难道还会愁赚不到钱吗？”

方岩喝汤时听见四弟的建议，顿时感到一阵振奋。

确实如此。

当前的时代，并没有针对个人经营活动的禁令。

小摊贩的存在被广泛接受。

并且所谓的‘三反’、‘五反’活动尚未波及个人经商，要实行全面公私合营还需要等到同年九月初。

直至1956年，公私合营才在全国范围内全面推开。

换句话说，现在正是借助这个机会大赚一笔的时机。

凭借自身这等厨艺，开拓市场绝对能引起轰动。

现在燕京城（今北京）里个体劳动者不少，

全盘计划经济的体制还未实施。

此期间，燕京城内仍不乏消费能力强、财富丰厚之人。

他们是这座城市中最具购买力的群体之一。

方岩的目的就是利用这段时间，

专攻这批人的钱包，通过优质的服务与菜品吸引他们的眼球。

家中还有母亲早前用于售卖早餐的小推车。

现在拿出来正好可用作摆摊的工具。

至于原材料，

目前这个时代还不需要凭票供应，只要有足够的钱财就可以任意采购所需。

而且方岩手里也有一定的储蓄。

今日开业不成问题。

既然酒店不愿留下他，

那么自力更生也无可厚非。