“吴姐，你带下张夜到生鲜区，我看下他对食材的认识程度。”严诗莉说道。

吴姐，本名吴丽娟，是个四十岁的妇女，为人也是很好相处，因为工作态度认真，为人也是勤快，加上自己为人处事方面也是有着过人之处，面对复杂的人际关系和超市突发事故的处理都能有效地处理好，凭借这份勤快和处事也当上了生鲜区的组长。

“好的，严主管。”吴丽娟对着严诗莉说道，然后又转头带着微笑对着张夜说道，“张夜是吗，那你跟我过来吧。”

张夜在吴丽娟的带领下，来到了生鲜区，对着严诗莉说道，“严主管，这是今天刚送来的鲜肉。”

严诗莉看着各式各样的鲜肉，指着刚来的牛肉对着张夜说道，“来吧，看看你对这些牛肉的品质把握。”

张夜走到牛肉旁，戴上一次性手套，拿起一块牛肉，对着严诗莉和吴丽娟说道，“这块牛肉，色泽鲜艳且均匀，呈深红色，脂肪方面呈乳黄色，而牛肉的纹理细致紧密，没有明显的断裂和粗糙感，这也说明这块牛肉的口感会比较好，我们用手指按压，可以看到这块牛肉可以很快恢复原状，这也表明这块肉的肉质紧实有弹性。”接着，张夜又把牛肉靠近鼻尖嗅了嗅，继续说道，“至于气味，这块牛肉有着淡淡的肉香，这是正常的血腥味，也表明这块牛肉很新鲜，那么综上所述，这块牛肉的质量相当不错。”

“至于牛肉的味道和口感，请问能在操作一下吗。”张夜看着严诗莉问道。

严诗莉点了点头，对着吴丽娟说着，“那吴姐，你带我们过去一下吧。”

吴丽娟把牛肉递给了鲜肉分割员切下一小块，呈扁平状的规整模样，然后便带着牛肉领着严诗莉和张夜来到了试吃区，试吃区虽然范围不大，但是麻雀虽小五脏俱全，摆设了一些厨房用具和各种调料，俨然就像一个搭建起来的小厨房。

吴丽娟把牛肉递给了张夜，说道，“这里就是试吃区，平时活动促销的食品料理都在这处理，这块牛肉你处理一下吧。”

张夜拿着牛排，对着两人说道，“想要体现这块牛肉的特点，通常有煎烤炖这三种烹饪方式，烤需要提前腌制，炖需要的时间太长，不方便用这两种方式展示，刚好这块牛肉的部位是牛里脊，跟牛排一样，所以这次我用煎的方式来处理这块牛肉。”

张夜说完，便把巴掌大的牛肉的放在盘上，先进行简单的调味，用盐和黑胡椒均匀地撒在牛肉两面调味，简单的调味才能让牛肉原味充分展现，张夜又加入了少许的橄榄油，方便锁住牛肉的汁水。