“让你们厨师把你们这里的特色菜拿出来品尝一下，我尝了就知道问题了。”

那么有脾气，胖男人觉得这家伙应该就是老板请来的，便说：“好，您稍等一会儿。”

“把你们菜单拿来我看看价格，也许就能给你们找出生意不好的原因。”

“先生，我们桌子上有菜单，您可以用二维码扫码看。”

“我说用菜单，你没听到吗？”

男主管只能去找来一张菜单，吴卫装模作样看了起来，然后点点头。

“定价我看是没什么问题。”

“哈～门口装饰太花哨，名字也不好听，不过这些你管不了，回头我跟她说说吧，真的是，一点经验没有也来开饭店，还在南京路这种虎狼环伺的地方。”

“你们老板还真是勇啊。”

小小的主管可不敢说什么，十五分钟过去，吴卫便看出了第一个问题。

“发现问题所在了吗？”

主管挠挠头，回应：“还请先生明示。”

“时间，时间，你看，顾客到了，等餐时间太长了，你们又没什么福利，人不跑才怪。”

“这地方叫什么？商海，时间就是生命，你让人家等那么久，吃一顿饭，不止损失一顿饭钱，还损失宝贵的时间！顾客会来才怪！”

小主管点点头：“原来是这样，但我们……”

“别但是，我这里不是给你们找借口的地方，当然，我也只是因为你们老板让我过来，我才来的，我只说我的看法，你们保留意见就好。”

主管沉默，又一小片刻，在主管的催促下，出来了几道菜。

吴卫拿起筷子，尝了尝，一道一道品评：“肉老了，不行。”

“摆盘不讲究，不行，上海讲什么？讲派头，讲腔调！”

“这，做猪食呢？”

“这些厨师哪里请的？让他们回家种地吧，找个厂，进厂也行啊。”

此刻，饭店里，不仅有工作人员，还有少许几个吃饭的人，听到吴卫的批评，感觉点评到他们心里去了，忍不住多看了他几眼。

有几个爱拍摄的，甚至举起手机拍摄了。

吴卫看了一眼，对主管说：“你要不想让你们饭店火的话，赶紧让那些拍摄的人把视频删了。”

主管看了一眼，接下来他也知道该怎么做了，而吴卫，占了便宜，还吃出那么多问题，当然要给那些人一点福利。

“走吧，大厨们，厨房见真章，别不服，我会告诉你们，什么才叫专业。”

厨房。

一个个厨师都在忙碌着，吴卫清了清嗓子，说：“大家把手里的活儿停一停。”

众人停了下来，吴卫讲道：“每一道菜都该有它的灵魂，所以做菜的时候，我们要用心浇灌！”

他打了个响指，接着说：

“我接下来给大家提几点意见，第一，尽可能节约时间成本！”

“第二，每一道菜，都要清洗工具！”

“第三，要注重细节！细节决定成败！”

“我刚吃了你们做出来的几道菜，真是让人觉得，失败透顶！”

“要是你们觉得我说话难听，现在就可以收拾东西走，我这里不强求！”

“我给你们做几道吧。”主厨将一套新衣物交给吴卫，吴卫穿了起来。

‘都八十多年没在这种饭店掌勺了。’

虽然这么想着，但很快，他便操作了起来，切菜刀功行云流水。

时间火候上更是把控得非常专业。

八分钟，他便做出了水晶虾仁和红烧肉两道上海菜。

摆盘上，又快又讲究，看得让人食欲大振。

做好之后，他随便对付了一些，然后让那些人来品尝。

厨房里的人对他的厨艺赞不绝口。