戚年点头，“嗯呢娘，咱们的面开张了。”

戚年还在后院的一间房弄了个员工休息的地方，宋玉娴她们卤完肉还能眯一会，下午开始上工，早上和中午就是戚年跟两位长辈来盯着前头。

戚年切了两盘肘子肉，先端了上去，又送了一碟小菜。林氏将火烧大，下了两簇手擀面条，捞进大海碗中，淋上臊子浇头。这臊子炒的金黄干香，林氏都能吃一些，跟吃零嘴似的，一点也不腻。

戚年将面端了上去，“二位请慢用。”

“多谢戚掌柜。”

兄弟俩是异口同声。

戚年说了声不谢，刚要去后厨，就又进来一人，那人进来就挑了个位置坐下，唤道：“掌柜的，我要二两猪大肠，再来一碗油泼面！”

“好咧。”

戚年给客人倒上热茶，就去了后厨扯面。

扯面是一早就和好，再切成小条，拿湿布盖着，有客人来要吃，就掀开布开始扯，那面柔软有弹力，戚年在案板上摔的啪啪作响。

扯面的声音外头都能听着，锅中水沸腾着，戚年扯好一根就丢进沸水中，林氏站在锅边，拿着长筷搅动，以免让面粘在一块。

面煮到差不多，戚年又丢了一把青菜进去，跟面一块捞到调好料汁的大海碗中。在光滑如玉的面上铺上焯过的红萝卜丝、豆芽，再撒上葱花，来一勺辣椒面，激上热油，香味顿时飘了出去。

客人闻着这味也是等的心痒痒了，他又吃一口软弹的猪大肠，很有嚼劲，是非常爽滑的。而且卤的很好，一点腥气都没有。实在是很难得了。

“您的油泼面，请慢用。”

客人点点头，迫不及待的开吃了，甚至连辣椒都没搅拌开就吃了。吃一口大宽扯面，再来一瓣蒜，吃上一口卤大肠，再喝一口面汤，哪哪都舒服了。

“这面条真是擀的劲道啊！”

“是啊，比周记的好，还有这臊子，真香，干干的我就爱吃这种。”

俩兄弟惊叹完卤肉又惊叹起这手擀面了，夸完手擀面又夸臊子浇头的。

茅子清说：“咱们之前吃的那都是什么？就是明月楼也不见得能做出这样好的味道。”

茅子俊赞同的点点头，“是了，明月楼的饭菜又贵，戚掌柜这里价格公道，而且份量还多，我们兄弟两个这么一大碗面就饱了。要是去明月楼吃，没个几两银子下不来。”

“日后咱们就来戚老板这里吃。”

茅子清连连点头，他巴不得天天在戚记卤肉吃，就是睡在这都成！

不一会，一大海碗臊子面就吸溜到底了，俩兄弟连汤都喝的干干净净，一滴也不剩，两盘肘子肉倒是剩了一些，因为一碗面就已经吃的差不多了，这肘子肉便吃不上了。

茅子俊正要叫戚年来打包，就见门外进来一群捕快，个个都凶神恶煞的，为首的更是冷着一张脸，给人的感觉是生人勿近的。

茅子俊心想，这是怎么了？捕快怎么来了？莫非是戚老板惹着谁了？