吴德用有一点不明白，问道：“用烂树叶来沤肥本官能理解，但为啥还要盖盖子？”

张虎兰解释，“把茅坑盖起来的话，温度会高一些，这样有助于发酵，沤肥会更快。”

“其实可以挖个大坑，下面垫上一层树叶再泼上一层粪，然后再垫树叶，就这样一层一层把坑填满后把上面盖起来，一次可以沤很多肥。”

吴德用赞许点头，他没想到张虎兰一个妇人，对农耕之事比一些种了一辈子庄稼的老农懂得还要多。

张虎兰和吴德用聊了几句，然后就告辞离开。

张虎兰走后，吴德用就开始安排衙役到各村去查看稻谷的具体情况。哪些村的稻谷能留再生稻，就叮嘱里正这季谷子收了不要着急烧稻草。还有稻桩需要留多长都要交代清楚。

而吴德用则是又要去府城，他得把张虎兰告诉他的沤肥方法和司农寺的官员说一下，这几种方法可行不可行……

张虎兰离开县衙后，没有急着回去，她在县城转悠起来。

县城大街上的人其实不少，只不过很多都是进城来乞讨的。

张虎兰在城里一直转到中午，她在查看城里有几家酒楼，和进酒楼吃饭的人多不多。

自古就流传了这么一句话：朱门酒肉臭，路有冻死骨。

虽然那些穷苦老百姓连饭都吃不上，但不妨碍那些有钱的大户人家日日山珍海味。

张虎兰路过几家酒楼，发现里面的生意算不上好，但也还可以。

她就在想，不行就不摆摊儿了，直接把卤肉做出来上给酒楼，这样自己还轻松点。

张虎兰走进一家酒楼，她得先前探探情况，看看人家酒楼里有没有卤肉。要是有的话，味道怎么样？

走进酒楼，小二迎了上来，“客官您几位？”

“就一位。”张虎兰说着直接走到一张桌前坐下。

小二又忙问：“客官想吃点啥？”

张虎兰道道：“你们这儿都有些什么菜？”

小二回答：“咱们酒楼的菜品很多，主要看客官想吃啥，就算咱们酒楼没有的菜品，客官只要说出菜名，我们的厨子也能给您做出来。”

“这样啊……”张虎兰就开口说道：“那给我来份卤猪头肉，再来份酱猪蹄，再来只卤鸭或者卤鹅都可以。”

小二挠头，“客官，您说的这几样菜，酱猪蹄儿有，但卤猪头肉和卤鸭卤鹅没有。小的先去厨房问问，看师傅能做不？”

张虎兰点头，“那你快去吧。”