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泡泡中文 > 江湖宫廷菜 > 第60章 新祧换旧符

第60章 新祧换旧符

时值腊月,已近年关,本来事情就很多,现在又增加了一个四皇子的及冠礼,让顾韬晦在菜品上的布置就很费了一点工夫。

玄和是海龟,肉质较老,所以只能用作红烧和清炖,冬日也适合进补,跟时令很吻合。玄和有蒲牢的血脉,虽然稀薄,但在人间也算是背景深厚的皇族了,所以一道“龙凤呈祥”是必不可少的。

龙即选用的玄和,凤则是锦鸡。二者腌制去腥,玄和的腌制时间稍长,要一个对时,而锦鸡相对时间少一点,一个时辰即可。玄和放入调料温火吊烧至软而不烂,不坏形象,放入盘中,锦鸡则煎炸至酥脆,二者以阴阳图案摆盘,再另行烧汁,将猪肉鱼肉剁成的茸制作成酱汁,淋于龙凤之上,此菜即成。色泽红亮,温热喜庆,寓意深远。

另单独制作了白龙过江,意即鳜鱼羹,还有凤凰于飞,使用黄鱼白肚,两者的名字相辅相成,整个宴席以龙凤为其主旋律,暗合了四皇子的尊贵身份。

辅仁帝很满意,席上当即赐给顾韬晦一把御制菜刀,以彰其功。太后皇后跟容妃都各有赏赐,此不一一赘述。

整个宴席的进行过程,顾韬晦眼睛都不敢眨一下,生怕有什么疏忽的地方,但还好,与之前的分析一样,瓦肆明显没有在宴席本身上做文章。

也许他们只是借此打入皇宫中吧,目前也看不出端倪,顾韬晦只有这样想。

不过闲着的仲青通过顾韬晦的眼睛一直在留意各方宾客的表情管理,尤其是裕王和容妃有没有暗渡陈仓,但显然令他失望了。在这样庄重的场合下,那两人根本连面都难对上,只是隔着遥远的席桌,没法暗通款曲。

不过,通过这样的浮光掠影,仲青还是注意到了一处细节。因为顾韬晦所有注意力都放在了玄和身上,那么,围绕着“龙凤呈祥”这道菜,仲青就注意到了各色人等的不同表现。令他奇怪的是,辅仁帝自始至终,都没有吃过这一道菜。

等万籁俱寂之后,仲青才把自己的这个疑惑告诉了顾韬晦,顾韬晦皱着眉头,又仔细地让仲青回忆了整个情形,发现,辅仁帝真的没有动过一筷子玄和龟。

对此,顾韬晦没有任何头绪,难道是陛下不喜欢吃这个?但也不至于连尝都不愿意尝一口,而且,玄和作为最主要的菜,事先就禀告过陛下,他也是同意的,而且还赐了玄和宴的名,不至于事到临头自打耳光。

总的说来,事情也算安安稳稳过去了,没出任何乱子,除了这个不起眼的小细节,而且还完全摸不着头脑。

也许是我们没有看到的时候,皇帝偷偷地尝了玄和龟吧?仲青这样安慰顾韬晦。

也只能这样想了。

及冠礼一过,接下来就是宫里的团年饭,这一次,顾韬晦把龟鳖类的材料全部消灭,更多的是使用牛猪羊鹿熊之类的带毛皮的肉食动物。新做了一道下酒的小吃“消灵炙”,用羊腱子肉加小火熏干,置于瓷瓮中,可以吃上整个冬天。辅仁帝似乎对它特别感兴趣,重复吃了好几筷,这也是不同寻常的了。

接下来一直到正月十五都是过年的节奏,顾韬晦也整个松懈下来。他计划一开春就去建冲,好几件事都需要去那里,但最需要解决的就是仲青灵体异常的事。现在四处封冻,出门不方便,尤其是山里。

大年三十,宫里的宴会一结束,顾韬晦就赶回家,辛苦一年,也要跟家里人吃个团年饭。今年把义弟方良叫上了,他是个气氛活跃家,有他在,一屋子欢声笑语,顾韬晦回来得晚,还未进门,就听得里面一片喧闹。

推门进屋,一身寒气,但屋里炭火熊熊,温暖如春。方良正在教环哥儿划拳,输了的喝一口米酒,环哥儿已经输了好几拳,小脸喝得通红,不过还心心念念想赢回一拳。

方良看见顾韬晦时门,忙起起喊大哥,田忆涪也及时地从榻上下来,帮顾韬晦脱去外氅,换了便服,才把温好的酒端给他。顾韬晦就着夫人的手一饮而尽,然后笑着对环哥儿说:“看你小脸红的,喝了多少就变成猴子屁股了?”

仲青听得心中一动,顾韬晦也同时感觉到了心动,他不明所以,但不重要,因为环哥儿喝了酒,放得开,比平时多了很多小儿情态,他嚷着说:“爸爸我没喝几口,都是输拳喝的,男子汉大丈夫,输了自然要喝,不能耍赖。”

方良笑着说:“环哥儿酒量不错,平时没喝过,今儿第一次喝,像他这个年龄段的早喝趴下了。”

顾环听得方良夸赞他,喜上眉梢,身子趴在方良的背上,说:“叔叔我们再来划,这次我一定要赢你!”

熹姐儿站在床上,双手上举,叫着顾韬晦:“爸爸,抱!”

顾韬晦把熹姐儿抱起来,亲了一大口,问她:“熹姐儿今天乖不乖?有没有听妈妈的话?”

熹姐儿还在想怎么回答这个问题,田忆涪已经笑着说:“姐儿很乖,还会帮妈妈包饺子呢,来,给爸爸看,哪个是熹姐儿包的?”

熹姐儿就随手指了一下装满饺子的盘子,里面有一只小拳头大小的面团,估计就是熹姐儿包的了。

环哥儿接话道:“我也包了的,爸爸,你尝一个,这个是我包的。”

顾韬晦吃了一口,问顾环:“环哥儿怎么知道这是你包的呢?”

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