“三哥真是越来越不像话，竟然要去养猪。”婺州有一特产名叫火腿，因腌制的猪腿色红似火，因此得名。
倒不是赵构御名，也跟宗泽没什么关系，就是寻常百姓储存肉食的一种习惯罢了，‘三面环山夹一川，盆地错落涵三江’的独特地貌及自然环境，是两头乌这种本土猪中繁衍栖息的最佳之地。
黄中辅不仅仅是要养猪，还要选猪种，后世那种长肉的白毛猪是进口物，华夏的猪种以黑猪为主，白毛猪也有，然孙真人食忌云∶“不可常食猪肉。白猪，白蹄者不可食也。”古人对猪偏见不小。
“把公猪全都阉了，只留最勇壮者专门用来配种，也不要散养，建一所围栏，用豆子、曲糟、米糠、干草、杂粮、骨粉、混合喂养，比例你们自己调试，待黄州的猪种到了，便混着交配，我要那些长得快些，味道又不腥臭的猪，做好了有赏。”
“三哥，三哥。”喻葆光还在一旁急喊，黄中辅却又似想起了什么，对着胡三的几位兄弟说道：“敢用粪土诓我，可别怪我不留情面！”
如今黄中辅总算发了财，朱汝贤给他的五千贯，倒没花朱家的钱，胡三只是走了一遭典当行，一句那可是衙内赐的金碗，店主立马补上了十倍的差价，前番那店主还说这金碗凹了一块，不值几个钱，如今苏家的牙兵说这可是朱汝贤赠的诗礼，这破金碗立马又变成了无价之宝，关键店主还把金碗送了回来，言说这碗放在店中磕碰了岂不明珠暗投。
再加上黄琳给的五千贯，过些日子再把义乌老家的地卖了，银钱足够他黄中辅挥霍，至于赔钱想都不要想，那是黄中辅之前不了解大宋市井行业，他还辛辛苦苦想怎么经营好青楼，结果就因他这背景你猜怎么着，各地行会连钱都没收，就赞起了开业所需的大部分物料。
简单说，北宋朝廷可是藏富于民，也就是你的钱可不是你的，只是把钱暂存到你这里，待到官府有需要时，只需知会行会一声，然后用低于市场价的银钱购入，到了官府想卖些物件时，就会高价让行会收购，你要说卖不上价，那就自己掏钱把这钱补上。
感情强买强卖的本就是大宋官府，朱勔花石纲这套居然这么复合程序，真叫黄中辅大跌眼镜，原来大宋如此发达的商业环境竟然是如此来的。
有了官府做后台，生意本身就没有亏那一说，何况黄中辅是真心实意做实业，那么多发明创造不拿来用岂不可惜。
等到喻葆光悄悄把黄中辅拉到一旁，这才低声说道:“三郎把公猪全阉了，只留一只用来配种，如此岂不坏了纲常伦理。”
这话说的黄中辅脸都绿了，去他娘的纲常伦理，跟畜牲讲纲常儒家真是魔怔了，其实这事也不算太过稀奇。
且说大宋马政，马回交在后世在稀松平常不过的事，放在今天若是敢让马跟血亲配种，那可非把马驹弄死不行，一切为纲常让路，哪怕是国防要事也是如此，还有天理乎。
怪不得大宋从开国之初，一个不缺马的国度，变成后世史书上最缺马王朝，除了这丢失养马地外，马政功劳也不小，哪怕是大明夺回了养马地，因为成本还有这一套所谓伦理，最后还是需要进口马匹。
当然莫说大宋马政稀烂，大明、大唐同样如此，其中原因并不是眼前这一点因素，只是以黄中辅目前的局限性，也只能看到这不合理一点而已，马政本身就是一件逆科学原理的政策，等到黄中辅真正了解还是后话。
“对牛弹琴，与畜讲道实属荒唐，姐夫再莫要多言，这公猪若不去势，性情暴躁不宜圈养反会伤人，且一定要去的干净，否则会留下腥膻之气。”黄中辅还在以科学的方法讲述天理正道，此正是得意时，自然不可能为了名声给真理让道。
至于畜牲讲不讲伦理他并不关心，只要出来的肉好吃多产就行。
开青楼，大量酒曲用过后，正好也能用来养猪，金华双头乌肉质虽然可口，可生长周期太久个头也小，植物杂交黄中辅他一窍不通，动物杂交有千年历史，自然有人会做。
“猪选杂种，驴莫选骡，有道是天上龙肉，地下驴肉，这驴用来做肉粽，实在美味到不行，切记，切记！”黄中辅头头是道的讲述驴跟骡子区别，好叫那群打手能分辨出骡驴。
朱家调拨胡三的小队，用于青楼间的打手，要开青楼没个打手可不行，万一那些客人喝大了，很容易忘了这是朱家有关联的产业，留些打手就能让人很快醒酒。
那群汉子收下银钱，脸上的喜色毫不掩饰，叫黄中辅有些怀疑，这群人会不会也玩什么强买强卖那套，那自己的钱就算打了水漂，跟朱家绑定到一起，名声注定好不到哪去。
都是老油条日后有了班底，绝不能再让他们沾钱，如今无人可用，也只好将就些。
打发走了这群军汉，黄中辅一把拉住胡三，悄悄说道：“三哥，我想寻个没人的海岛，人不敢用你手下弟兄，去买些十四五岁男工，要出钱买，要老实的那种。”胡三单名一个三，自然也能叫声三哥。
胡三犹疑看了一眼小谪仙，到底是什么产业不敢叫人知晓，很快胡三就开始后悔，庭院中提了十几桶清澈的海水，那铁板明晃晃扑在院子中，这架势胡三怎会不懂，这是要晒盐！
“这可是杀头的买卖！”胡三腿都开始哆嗦起来，语气也变了三分道：“我的小祖宗，你怎么敢弄这个。”
“咱又不拿出去贩卖，自己用而已，三哥这是怕了。”黄中辅笑的云淡风轻，事实上心里也在打鼓，他要搞的是精盐，现在没什么人用，也只能试试这胡三究竟能不能用。
“嗨...谪仙吓我一跳。”胡三听后这才长舒一口气，晒盐其实也没多大事，贩私盐就怕一个卖字。
“不过一个盐户就解决的事，太尉连松鹤楼都送了，也不差一个小小盐户的名额。”大宋同样是雇佣民间盐户制盐，同时也收二成税，可出盐后必须卖给官府，然后由官方统一分销，这其中自然免不了出现扣留私盐贩卖的情况，这属于杀头的重罪。
要是只是拿来自用虽说犯点忌讳，可这事对于朱家不算什么大事，其实就算真拿出去卖，也没什么不行，这事不是没人干。
“可这事我不想麻烦太尉。”黄中辅轻飘飘地说出这句话，就开始自顾自把过滤好的海水，倾倒在已经晒烫的铁板上。
“还不过来帮手。”黄中辅叫过还在琢磨那句话意思的胡三，正值入夏，太阳还不算火热，南方天要先热些，海水在阳光炙烤下逐渐蒸发掉一部分水，两人就在屋内站了许久谁也没说话。
最后还是黄中辅先开了口。“倒过一轮海水后，铁板必须立马擦干，否则容易生成铁锈，到时出来的盐发黄影响口感。”
“嗯。”胡三呆愣地回了一个字。
“来搭手，把咸水倒进池子。”两人把咸水倒入锅中，胡三径直朝炉中往里添柴加炭。
“咸水要多煮一会儿。”
“嗯。”
过滤完卤水，在大火作用下锅中的卤水开始慢慢结晶，这粗盐便制好了。
“三哥！你在太尉那里当兵领到的月银多少。”
“嗯。”
“啊，七百文”胡三还在愣神，被黄中辅突兀的喊了一声，反应慢了半拍。
大宋七百五十文一贯，七百文快到一贯了，“够花吗？”，上等禁军月俸一千多文，厢兵多在三百文左右。
“俸银跟寻常禁军差不多，日子过的也算安稳。”日子当然安稳，换成上等禁军也不如苏州兵逍遥快活，天子脚下哪有这般四处敲诈的得来的好处多，朱勔领五百禁军下苏州，如今有五千人的规模，苏州人谁不想在应奉局当差。
“在我这里当值，给你加到十贯如何。”胡三之所以说过的安稳，实际上是这钱真的不够花，上等禁军一月才一千多文，这钱是太祖赵匡胤定的，当时可是一等一的高薪，太祖皇帝用这一笔丰厚的军饷拉拢来天下间最能打的士兵。