“这道菜做得好不好吃，主要是看兔肉本身的原味是否纯净无异味，而处理它的秘诀之一，就是加入两片新鲜的柠檬，可以有效去除它原本就不多的腥臭，使兔肉变得更显清香。”

手中不断地操作着厨具，张帅一边不断地盯着锅里的油温，待到它刚刚开始冒出白气，便丢入冰糖炒制糖色。

锅中的冰糖逐渐化开，先是变成了绵绸的白色半透明胶状，随着时间的推移，逐渐地变成了棕红色的膏状物。

趁它的颜色还未完全变为深红，立刻加入之前准备好的花椒、八角、肉蔻、香叶、桂皮、干红辣椒……等香料。

将其煸炒出香味后，加入适量的生抽、蚝油。

张帅在心中默数着时间，同时观察着锅中香料的色泽与香味变化。

“好，就是现在！”

待到香气扑鼻而起，所有香料的都被糖浆包裹成浅棕色的时刻，张帅迅速放入了沥干水分的兔肉，开始轻轻地将其翻炒均匀。

同时，他准备好了一碗已经烧开了的纯净水。

待到锅中的兔肉已经完全上色，而且有些略微的焦边之后，张帅将炒锅拿起，小心翼翼地用锅铲协助着将里边全部的内容倒入到旁边一个用小火已经预热完毕的精致磨砂砂锅之中。

这样，兔肉倒入砂锅后便不会因为冰冷的锅底而降温，导致肉质缩紧不能充分入味。

待到锅中又再次发出了“滋滋”的声响之后，张帅才将这碗烧开后微微晾凉的纯净水倒了下去，堪堪没过兔肉，然后盖上了砂锅的盖子。

“呼，终于操作完毕了，接下来就是等吧……”

红烧肉需要耐心，这份才要等到炖煮半小时后再开盖放盐调味，然后继续炖煮20分钟。

……

“哈，忙了这么久，实在是饿了，咱们自己就先来尝尝这兔肉如何，到时候如果真有客人上门了也有说法不是？”

忙碌了一整天的张师傅挽起袖子，干劲十足地完成了这份红烧兔肉，将其端到了小店门口的那片空地上大口地干起了饭来。

在后厨的时候他就忍不住想要偷吃两块，但秉承着越饿吃东西就越香的理念，他还是最终忍到了将它端上桌。

“嗯，比地球上的兔子肉质紧实好多！这也太Q弹了吧？”

张帅夹起一坨乒乓球大小的兔肉，在浓艳的红色汤汁里一裹，迫不及待地就放入了嘴中。

结果这一口嚼下去，却把他的后槽牙都给微微地弹了开来！

“不会吧，我可是在高压锅里压了二十分钟的呀，这火力，连猪脚都能炖烂了吧？”

他不信邪地狠狠一口咬了下去。

这次兔肉被咬开了，然后一股滚烫的肉汁便飞溅了出来，狠狠地射在了他的上颚上！

“嘶，哈，哈哈~”

这可把张帅给烫得够呛，忙不迭地“嘶哈”了起来。

但不管怎么烫嘴，他就是舍不得把这口兔肉和它的汁水给吐出来，就这样仰着头在口里不断地翻滚着哈气！

那鲜美的肉汁不断地刺激着他的口腔黏膜，要不是实在太烫，他真的能把这乒乓球大的一块兔肉给囫囵吞下肚去！

“嘿嘿，真是太好吃了！”

“不知道什么时候才会有第一个客人上门，真期待他吃到嘴里时的惊讶表情啊！”

这变异后的【狼牙风风兔】的肉质不仅紧实，而且肉香也更加的浓郁。