"这里就是我们的第一个中央厨房?"苏晓月看着面前破旧的厂房,有些怀疑。
林默拿出钥匙打开锈迹斑斑的铁门:"地段好,价格合适,而且面积够大。最重要的是......"他指着厂房旁边的一座老建筑,"这里以前是一家老字号酱园。"
铁门发出刺耳的声响,灰尘在阳光下飞舞。厂房内部空间宽阔,但到处都是蜘蛛网和杂物。
"确实够大。"陈雪踩着高跟鞋小心翼翼地走进来,"但装修成本不会低。"
"值得。"林默说,"这个位置离几个主要商圈都很近,物流成本能省不少。"
就在这时,一个熟悉的声音传来:"果然是你们!"
三人回头,看见一个身材魁梧的老人站在门口。他穿着一身朴素的中山装,脸上布满皱纹。
"您是......"林默觉得有些眼熟。
"我是老顾,顾家酱园的。"老人走进来,"听说有人租下这块地方,就过来看看。没想到是王家的后生。"
陈雪眼前一亮:"顾老!您的拌酱可是一绝,我小时候经常吃。"
"都是过去的事了。"顾老叹了口气,"现在的年轻人,谁还记得这些老味道。"
林默若有所思:"顾老,您那些老配方还在吗?"
"在倒是在......"顾老说,"不过现在谁还会用那么复杂的工艺?光是泡制料头就要一个月。"
"我们要!"林默斩钉截铁地说,"顾老,我们正在做老字号品牌连锁,您的拌酱如果能加入......"
顾老眼睛亮了一下,但很快又暗淡下来:"年轻人,心意我领了。但这些老工艺,不是那么好继承的。"
"让我猜猜。"林默说,"是不是原料越来越难找?品质不好控制?"
顾老惊讶地看着他:"你怎么知道?"
"因为我们也遇到过类似的问题。"林默解释道,"所以我们决定从源头抓起,建立自己的供应链。"
他指着厂房的一角:"这边准备建原料储藏室,温度湿度都严格控制。那边是腌制区,用最传统的陶缸......"
听着林默侃侃而谈,顾老的眼神渐渐发生变化。
"年轻人,你懂的不少啊。"顾老说,"要不要去我那里坐坐?正好我还留着几坛老酱。"
半小时后,几人来到顾家老宅。这是一座典型的老式宅院,后院有一排陶缸,阳光下泛着古铜色的光泽。
"这些缸都有五十年了。"顾老轻轻摸着陶缸,"每个缸都有自己的脾气,得摸透了才能做出好酱。"
他打开一个缸盖,香气扑鼻而来。林默仔细观察着酱料的色泽和层次,不时点头。