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第52章 猪肉脯的制作和猪皮冻

竹缘扒拉开周霁抓着自己的手,用食指和拇指比划了一个厚度“就,我现在比划的那么厚。”

“我知道了。”周霁没忍住唇角的笑容,摩挲了一下刚刚碰过竹缘的手指,连忙转身铺肉饼去了。

趁着周霁铺肉饼的时间,竹缘去调了一碗蜂蜜水,还拿出了自己剩下一小半的椒盐,忍着辣椒的刺激,舂了一些辣椒粉,装好后递给周霁。

“肉馅烤一会要刷上一层水,不然太干了不好吃,这一碗是蜂蜜水,这一碗是温水,如果你想吃甜辣的刷蜂蜜水,不想吃甜的就刷温水。

“这一碗干料是椒盐,这一碗是辣椒粉,按你喜欢去撒哦,这边就麻烦你啦,我先去把猪皮冻做好。”

“你放心去,这边就交给我。”周霁坐在小马扎上,对竹缘挥了挥手。

竹缘交代完毕后,转身回到了灶台边,先往灶膛里加了柴,再按照水是肉皮的两倍多一点,连水带肉皮加入大锅中开始熬制。

她还放了一些葱段和姜片去味,避免熬出来的肉皮冻有肉腥味。

看了眼灶膛的火,确定没有什么问题后,竹缘凑到周霁身边蹲着,看着铁板上平铺的肉片询问:“这是第几张肉脯?”

“第二张,”周霁拿出身边竹篾放到竹缘手上:“第一张只刷了蜂蜜水,你尝尝看好不好吃?”

竹缘先拿干净的剪刀剪下一小块看了眼:“唔,柔软有韧劲,摸起来表面也是干燥的没有潮湿感,烤的很好呀。”

“那你尝尝味道怎么样。”周霁扭过头面露期待地看着竹缘。

依言竹缘啃了一口,鼓着腮帮子嚼嚼嚼。

“唔……好吃”(嚼嚼嚼)“周霁,你说这玩意到底是谁发明的呢。”(嚼嚼嚼)“你做的比我之前吃过的猪肉脯都要好吃。”(嚼嚼嚼)

竹缘说完还不忘剪下一块递给周霁,周霁也两只手都拿着东西,只好微微低下头咬住肉脯的一角,避开竹缘的指尖,小心地送入口中。

在把口中的肉脯吃完后,周霁在开口点评:“是挺好吃的,你喜欢吃的话多做几张甜口的,叔叔婶婶吃辣吗?不吃我们都做甜口和椒盐的?”

“我娘比较能吃辣,我和我爹不怎么吃,没关系呀,辣味的也做一些,我虽然不怎么能吃,但吃一点点也没关系的,而且你也喜欢,我们有那么多肉馅,每种口味都做一些。”

“好。”周霁转过头给肉脯撒上一层辣椒粉,继续加炭火烘烤着铁板上的肉脯。

辣椒粉稍微有些刺激,竹缘的鼻子有些受不了,连忙放下手里的竹篾,起身走向灶台:“那你继续烤,我管猪皮冻去啦。”

灶台里的火烧了差不多小半个时辰,竹缘把灶膛里的火熄掉,打开锅盖把刚刚放进去的葱姜捞出来,随后再把锅盖上焖一会。

等周霁把所有的肉馅都烘烤完毕时,竹缘才把锅里温热的肉皮和汤捞出放在一个大碗里。

竹缘端着大碗对周霁说道:“周霁,可不可以帮我在门外的雪地里挖个洞呀?”

“你要把这个碗放进雪里?”

“是呀,放雪里冷的快,晚上我们就能吃上肉皮冻啦!”

竹缘把碗放入雪中,还在上面盖了一个大竹筐,再压上一块大石头:“得用石头压住,不然要是被附近的猫儿破坏了就不能吃了。”

“听起来你曾经遭遇过什么……”

“不是我,是我爹!”

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