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第八章 面皮改良剂和高弹素

夜幕降临,星空点点。

棚户杂弄里,王福生窝在自家窄小的客堂,摆弄天平和各种化工原料。

下午在张耀武家看了一会录像带,七十年代带剧情的动作片,画质粗糙、动作扭捏,演员不够放开。

王福生看了一会便不感兴趣,唯独刘茂林看的血脉喷张,脸色潮红,兴奋不已。

张耀武在一旁喝咖啡,用他的话说,每回朋友来都要陪着看片子,早就看吐了。

王福生听过类似的说法,他曾和餐饮美食协会走访一个乡镇,只因该镇有道番鸭菜特别出名。席间陪同的官员只喝酒极少吃菜,问其缘由。

答曰:“三天两头陪着吃这些菜,早就腻味了。”

在张耀武家呆到三点多,刘茂林一口气看了两部片子,临走的时候还依依不舍。

王福生答应回家做晚饭给老爹吃,就没接受张耀武一起下馆子的邀请。

回到家,手脚麻利地包了饺子,刚起锅,老爹就笑眯眯的回来。

中午的盒饭,让他在工友面前长了一回脸。

王小保拿着饭盒炫耀,还让工友一起吃王福生做的菜,工友只夹了一小筷子,尝个味道。便赞不绝口,连连夸赞:王福生这是浪子回头。

这番话,可把王小保乐坏,一整天心情愉悦,开心的哼着小曲。

魔都国营化工商店里的原料并不齐全,王福生挑挑拣拣还是弄了个改良剂。主要是用在馒头包子和水饺馄饨上。

添加改良剂后的馒头、包子表皮更加光滑、洁白、柔软,颜色更加圆润白嫩,馒头包子的口感更加松软,而未使用改良剂的馒头表皮可能褶皱不均,微微泛黄

水饺和馄饨的面皮添加改良剂,外观更加光滑、色泽更好,口感也更加滑爽筋道。

而且,煮制过程中不会破裂或浑汤,起锅后也不会粘黏在一起。相比之下,不添加改良剂的水饺在煮制过程中更容易出现破皮和浑汤的现象。

王福生伸了下懒腰,看着眼前逼仄的环境,甚是窝火。

得赶紧将楼上许家,隔壁尤新索这帮霸占房屋的混蛋赶走。

这便宜老爹为人懦弱,老实可欺,尤其是王福生下乡后,这帮人越发得寸进尺,将房间都给霸占了,搞得如今父子俩只能窝在楼下犄角旮旯。

王福生抽了根烟,稍作歇息,继续调配添加剂。

面皮改良剂有了,接下来就是高弹素和鲜味一号。

鲜味一号的原料短缺的厉害,目前,只能将希望寄托在张耀武的身上,他可以通过香江和小日子的船员代购。

甚至还能直接联系香江那边的人帮忙采购。

这年头,还真没几个人有他这本事!

张耀武这种拥有家族底蕴的子弟,犹如站在巨人的肩膀。

高弹素对王福生而言,是至关重要的一个添加剂。无论是去街道饭店,还是将来自己搞肉丸加工,都是必不可少的存在。

幸好,魔都化工商店配置高弹素的原料齐全。

王福生继续拿着化工原料和各种器皿,不停地捣鼓,称重,混合。

又拿了碎肉进行搅拌实验。“

没有化学分析仪器,还真是麻烦,毕竟不知道配比的结果如何。

王福生想了想,管他娘的,只要效果达到,吃不死人就行了。

于是,继续埋头试验。

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