“不介意，这本来就是我要提供给明月楼的菜谱，你们都要学的。”

“好好好，你开始吧。”

苏婉儿首先将黑鱼敲晕，这样好处理。

拿刀把鱼鳞刮下来，剪掉两侧的鱼鳍，剪掉鱼尾。剪开鱼肚后把内脏抠出来清理干净。特别是要把苦胆取出来，还不能弄破，要不然整条鱼都不能吃了。

“李师傅，你们看一下。这是苦胆，一定要取掉，要不然做出来的鱼不仅腥还苦。而且取出来的时候不能弄破，要不然整条鱼都吃不了了。”苏婉儿认真的教着明月楼的厨师。

“好的，我们记下了。”众人认真的点了点头。

接着苏婉儿把鱼头剁下来，放在一旁。接着刀贴着鱼骨两侧的鱼肉片开，这动作做的行云流水。将鱼骨剁成块，放入碗中备用。再将两侧的鱼肉切成薄片，也放入碗中。

将两个碗中分别放点盐，清洗鱼骨和鱼片。

“秦家娘子，为什么清洗鱼骨和鱼片还要加盐呢？”李师傅疑惑的问道。

“加盐是为了能够清洗干净黑鱼的黏液，这样也可以有效的去除鱼的腥味。”苏婉儿解释道。

苏婉儿分别往两个碗中放入半勺盐，和一些胡椒粉还有葱姜。又往放鱼片的碗中放入鸡蛋清和淀粉。搅拌均匀后再腌制一会儿。苏婉儿接着在厨房转了一圈，选了一块豆腐和一些青菜。又把坛子里的酸菜捞出来一些洗一遍后切成小块。

将葱姜蒜切成丁，又切了点干辣椒和香菜。找出来了些花椒。

苏婉儿想着，不愧是明月楼，调料就是齐全。

将鱼骨下油锅煎一下，盛出来备用。

锅里放油，油热后将刚刚切好的葱姜蒜和干辣椒下锅翻炒，翻炒到辣椒变色，葱姜蒜炒香后下酸菜翻炒。翻炒几分钟后，把鱼骨下锅和酸菜一起翻炒。

再加入刚烧好的开水，把酸菜和鱼骨煮好后，盛出来放在碗里备用。把青菜和豆腐放进去煮，煮熟后放进盛酸菜和鱼骨的碗里备用。

这时候下鱼片，等上几十秒钟再用锅铲轻轻翻动。把煮熟的鱼片盛出来放入装好配菜的碗里。

将鲜嫩肥美的鱼肉一片一片地放入刚刚装配菜的瓷碗中，然后仔细地撒上切得细碎的香菜、喷香的芝麻以及切成小段的葱丝。接着，又在上面铺上了一层干辣椒段和蒜末。这些食材相互搭配，构成了一幅色彩斑斓、香气四溢的画面。

最后一步，也是最为关键的一步——将滚烫的热油缓缓地淋在了这碗精心准备的美食之上。随着“嗤啦”一声，油花四溅，热气腾腾，香味瞬间弥漫开来。这股霸道的香味如同一场嗅觉的盛宴，迅速在整个厨房里弥散开来，让人垂涎欲滴。

“秦家娘子，好了吗？”李师傅咽了咽口水问道。

“可以了，你们尝尝。”

“好好吃啊。”“鱼片爽口鲜嫩，汤汁酸爽无比，好好吃啊。”“嘶，好吃，越吃越想吃。”“这鱼一点也不腥。”

不到十分钟，这一锅酸菜鱼就被吃了差不多了。

“你们学会了吗？”苏婉儿问道。

“学会了，学会了。可是这道菜叫什么名字啊？”

“酸菜鱼。”

“好名字，好名字。”

“钱掌柜，今天我做了这一道菜的菜谱，可以签文书了吗？”苏婉儿和钱掌柜商量道。

“可以可以。”

“我有一个请求，我给的菜谱做出来的菜分成我们能二八分吗？”苏婉儿有些不好意思的问道。

“可以可以，如果秦家娘子有更多的菜谱可要第一时间想到我们明月楼，这样吧，我们三七分成。然后分成一个月一结。”钱掌柜爽快的说道。

先向钱掌柜预支了20两的银子后，就告别了。出来后，秦墨还有点不真实，而圆圆则特别开心地问道：“娘亲，我们要有钱了吗？”苏婉儿笑着说到：“以后我们的日子会越过越好，我们要早点攒钱盖房子，新房盖好后，就把爹娘接过去住。”秦墨亲了亲苏婉儿额头笑到：“好，都听娘子的。”秦墨收拾好，走过来看着苏婉儿说道:“我们去糕点铺给圆圆买点儿桂花酥吧，他爱吃那个！”

苏婉儿拉着小团子的手，忙不迭地点头，大气地说道:“买！多买点儿给我们家宝贝儿吃！”

圆圆高兴得蹦了几下，“哇！谢谢爹爹娘亲！！”苏婉儿拉着小团子的手，忙不迭地点头，大气地说道:“买！多买点儿给我们家宝贝儿吃！”

圆圆高兴得蹦了几下，“哇！谢谢爹爹娘亲！！”