但这会儿也来不及等它发酵一两天了，就这样凑合着用吧。

然后，在陶盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

在鱼身上均匀地铺上剁椒，撒上姜末、蒜末、盐、糖。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸 二十 分钟左右，直到鱼熟透。

鱼蒸好后，倒掉盘子里的汤汁。淋上一层朵熬好的红油，z撒上葱花。

最后，将七成热的油，淋在鱼身上。

“呲啦——”

瞬间，葱花、葱姜蒜混合着剁椒的爆香，再加上鱼肉鲜香可口的味道。

瞬间弥漫了整个山洞！

桑恬不禁咽了咽口水。

M的，真香！

……

第四道菜，便是蒜香羊排。

蒜香羊排色泽金黄，蒜香浓郁，口感鲜嫩多汁。绝对不会逊色于剁椒鱼。

洁早就把羊排洗净，切成小块，用清水浸泡 2 小时，并且中间换水 2-3 次，去除了绝大部分血水。

桑恬将浸泡好的羊排捞出，沥干水分，放入盆儿中，加入盐、糖、姜片、黑胡椒、山药粉，香叶、八角等搅拌均匀，腌制 20分钟。

随后，热锅凉油，放入腌制好的羊排，煎至两面金黄，盛出备用。

煎羊排的过程中，简直是煎熬。

浓郁的香料味儿和羊排的香味，直接把桑恬的心都俘获了。

羊排慢慢的变得金黄，香味越来越浓，桑恬不知不觉肚子都开始响了。

锅中留底油，放入致死量的蒜末、洋葱丝、姜片，炒出香味。

加入煎好的羊排，翻炒均匀。

加入适量清水，没过羊排，大火烧开，转小火焖煮 30 分钟，至羊排软烂入味。

最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

……

第五道菜是肉沫茄子。

虽说不会惊艳到哪里去，但它是家常菜，最抚凡人心。

茗早将茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡 10 分钟左右，防止茄子变色。茄子浸泡盐水也可以防止变色，也可以减少吸油量。

木呢则已经剁好了猪肉末。

桑恬加入盐、姜末、山药粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。

热锅凉油，放入腌制好的肉末煸炒至变色，盛出备用。炒肉末时要小火慢炒，以免肉末炒焦。

肉沫放进锅里只一瞬间，便“呲啦——”一声变了色。

香味瞬间弥漫开来，这是独属于肉香的味道，实在诱人。

再放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。

放入茄子条翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直到茄子变软。

加入炒好的肉末，继续翻炒均匀。

加入盐、糖、五香粉调味，翻炒均匀。

最后撒上葱花，出锅！

……

现在开始第六道菜——香辣鸡爪！

究竟是谁能拒绝鸡爪呢?

香辣鸡爪口感软糯，味道浓郁，独特的鲜嫩口感，让人一吃就停不下来。

果提前将鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。

桑恬在锅中加水，放入鸡爪、姜片、煮至鸡爪变色，捞出沥干水分。煮的时间不能过长，不然影响鸡爪劲道的口感。

油热后，放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

然后加入鸡爪翻炒均匀。

加入蔗糖、盐、五香粉，翻炒均匀。

再倒入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火焖煮 20-30 分钟，直到鸡爪软烂入味。

最后大火收汁，让汤汁变得浓稠。

一道麻辣鲜香，劲道紧致的香辣鸡爪就做好了。

……

第七道菜是卤香猪蹄……

第八道菜是红枣枸杞老鸭汤……