转悠几天之后，她看好了街边小吃摊，很多妇女，也有中年男子，每人推着有敞篷或无敞篷的餐车（大都是自制加长的），有卖铁板鱿鱼的，有烤生蚝的，有烤鸟蛋的，有卖肉夹馍的，还有吊炉烧饼、肉油膜、甜沫、臭豆腐、拉面等。

鱿鱼奶白鲜亮，尖尖的牙头尚能看清，淋上黄油，老板右手拿铁板一放滋滋地携着香味的热气不断升腾，左手握一料瓶，是水、油、香料混合的，不断滋向铁板下的鱿鱼，这样即防止铁板面糊焦，又保障了鱿鱼的水分，几分钟过后，用木签串好，焦黄酥嫩的烤鱿鱼就到顾客手里了。

臭豆腐，是黑白两色，点缀翠绿的泡菜，橙红的胡萝卜粒，淋上红红的辣椒油，咬一口，松软的网状泡清晰可见，不管外面是黑色还是白色，里面全是一律白净净的，看着就有胃口。

这简直是小吃一条龙啊！雅蓝看着、尝着，心里也乐着。因为，在这里周围有学校和工厂，从早到晚，人流不绝。她开始琢磨自己干些什么，不能重样，她是新来的，不能争别人买卖，要聚人才能聚财！

雅蓝知道，现在她自己已不再是一个人了，做事都要倍加小心，不能像以前一样搬提重物，蹬三轮车了。她买了一辆二手电动三轮餐车，一个卖煎饼果子的要回老家发展，就把餐车所有装备便宜转给了雅蓝，还传授了她怎样做煎饼果子。

雅蓝没费很大功夫就开张了。因为新开张，每买一个煎饼果子都赠送一根小烤肠。她的顾客逐渐稳定下来，并日益见多。她想到日后的花费要很多，她就在自己餐车上多加了几样食品：蒸米饭、把子肉、卤菜。由于她干了多年的采购，她对食材的质量要求高，因此，她的煎饼果子和饭菜质量都是上等的，这也提高了成本减少了她的收入利润。

她宁可这样做，也不去降低食品的质量。比如烤肠，她家的都是正规品牌家的，而不用小作坊生产的。她对食品的加工如同制作一件工艺，用尽心思和眼力，尽自己最大的力气做能力范围内最好的食品，因此，在她餐车前排队的人越来越多。

一日三餐，晚上备好早上用的食材，早上3点钟起床制作烹饪，大多数卤菜都是前一天晚上做好，焖一宿，早上去买，味道浸透的还好。但是雅蓝不这样做，她要让顾客吃上新鲜的食品，当天的食品当天做，所以她三点起床，现蒸鸡蛋、海带、肉丸，现熬制卤汤，当天的卤汤当晚卖不完一定要送完，不过夜。豆腐叶是昨天晚上早炸好备用。卤好菜，在瓷罐里焖着，她开始准备早上用的米饭、蔬菜、煎饼米汤。

五点一刻准时出门，五点半准时到达固定的摊位。上午卖完回去直接准备中午，中午多备，直接用到晚上。火辣辣的一天就这样匆匆走过。