雅蓝终日埋头于她的店铺，从前堂到后厨，到制作间，每一个工序，她都要亲自实践一番。她想从中体验员工的劳作感受，以便能准确把握食品质量、员工情绪、苦楚，知道店面管理的关键在哪里。俗话说得好，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。

雅蓝先从收拾桌面，打扫前厅的卫生做起。别小瞧了这卫生，卫生是餐饮店的一张脸。这张脸干净一天容易，难得的是天天净。

对付一张桌子，她要抹三遍直到桌面的油漆能映出她的影子。“鲜包客”餐包在珠泽市是有名的品牌，加之“豪林大厦”又是金融消费中心，因此自开业以来，每个饭点都是爆满，雅蓝像踩上风火轮，脚跟都不沾地，半天下来，腰酸背痛是常事，毕竟年轻，休息半刻就会恢复如常。

曾经握笔杆半年，把手养护得如嫩葱般滑腻，如今双手在油和餐洗精中呼啦，手背、指尖早有几处裂纹，轻抚丝质裙面的话，定会勾起丝线。

真是“新官上任三把火”，第一把火，雅蓝就这样痛痛快快地烧自己了。

对于雅蓝来说店铺里的这些活都是小事，从深山出来的人，哪个不是从劳务中滚打摸爬出来的，吃苦倒是专长。

她对付垃圾桶倒是一绝。年轻的小伙都捏着鼻孔抬，每天换个垃圾袋便了事，桶沿上溅的液渍任其存留。

雅蓝操起桶、地面刷、水管，一通洗刷，把垃圾桶整的锃亮，从此店铺卫生再无死角。雅蓝这一麻利干净劲让年轻小伙直点头佩服。

抹一遍前厅后厨的卫生后，她开始到制作间，学习本店的灵魂技术。

她定睛专看面点师傅的操作，揪、团、压，拈手就来。难就难在了捏包子花边。公司有要求的，一个包子26条花边，上下不能有2条以上的误差。看到面皮在师傅手里是有筋骨的，任凭塑造，可是到雅蓝手里就软成了一滩泥。

她把面皮握在手里，几乎一整天都握着它，有空就琢磨。

结果不出一周，她的包边技术已经通过师傅的认可。员工们看到了老板实实在在做事的态度，也就都安心工作了，起初都认为这年轻漂亮的老板吃不了苦，盯靠不了多久，自己的饭碗不一定稳妥。这也达到了雅蓝躬耕的目的，她要让员工看到做事的高度和态度。

今天，她还做了件让自己感到有成就感的事。培训前台店员礼貌迎宾，喊，“您好”。

员工都一致认为，包子铺，关键在于包子味道好，实惠就行，至于礼貌是次要的。但是雅蓝要品牌，要文化，要跟得上总公司日渐走向全国的实力。她笃定地认为餐饮必须有文化，这样才会把路走远，走出特色和意义。

何况，礼貌迎宾不需要成本，是展示店铺精神面貌的窗口。她常常换位思考，假设自己是顾客，她希望走进一家怎样的包子铺，环境，员工的精神面貌，店铺的整体风格、韵味怎样，用总公司牛总的话说，要考虑顾客的用餐体验。顾客吃的不仅是饭，更是一份心情。

年轻的店员，张不开嘴，对此很是抵触，关键是不认可这样的规定，因为不是总公司的规定。

雅蓝又开始了她的绝活，做示范。每到一位客人，就会听到她甜美响亮的声音：您好！您需要什么？生活愉快，再见！

她的礼貌待客同样迎来了宾客的微笑，她明显地感觉到客人满意赞赏的眼光，眼睛都是亮晶晶的。这更鼓舞了她的斗志，坚定了把这条路走下去的信心，客人的反应证明她是对的。

她就这样，一个小时，两个小时，面不改容，微笑礼貌迎宾，终于把前台的年轻小伙子带活了。那孩子是高中刚毕业，腼腆。

雅蓝最大的快乐，是感觉到店员对她的接受认可，自己的想法策略，行之有效。

临近傍晚，雅蓝有些疲惫。她就在她常坐的座位上看书，休息会。有一个声音突生不和谐：