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第五章科学的蛋羹

为了谢谢叶小弟,她用心操控着水异能将他身上的风尘洗去。

晚上睡觉的时候,可能因为今天的好消息,她睡得很安稳。她不知道的是,这几天夜里叶妈叶爸都过来看过她,叶妈看她今天没有因为使用异能难受就悄悄地又离开了。

第二天早上,她早早地起床,趁着家人们还没有起来,她到厨房准备早餐。以往做饭都和自己无缘的,数了数自己会的,好像就只有各种的蔬菜炒鸡蛋,只要加上盐和酱油就好,没有其他调料。感觉这些不能体现自己的技术,她决定做个蛋羹。

她拿了两颗鸡蛋,意念控制水一比一的加入,搅动均匀,用盘子盖上盖子。盯——她用意念控制着水蒸气笼罩在碗的周围,她猜测温度是120度左右,测了测温度130度。她没感觉失望,记下这种感觉。然后一会儿调整下温度,再测试,这样一直到了160度,三分钟后她打开已经是蒸好的状态了,比平时省了20分钟时间。颤悠悠、滑嫩嫩的蛋羹盛在瓷白的碗中诱人极了。

第二碗,她试了试另外一种方法。她想象着碗中蛋液中的水,她并不能数出来里面有多少的水分子,但是她可以感知到自己可以控制里面的水。她想起医院那次她的感知,她可以控制所有的水,无处不在的水为她所控制。

她控制着碗内的水温度升高,加水的蛋液刷的一下子沸腾起来,没有一秒耽搁,成为了煮的状态,停止后成品不像是蛋羹,没有果冻一样的成为Q弹的整体,而是如同絮状的蛋花,但更加碎而细小,像浓稠的小米粥了。

不知道是不是温度太高,她拿着温度计又试了试,结果在耗费十颗鸡蛋后,又是惨不忍睹五碗不成功的作品。

第一种方式比较可控,第二种方式还需要继续努力研究。

于是,今天叶家的早餐桌上就出现了七碗各式各样的“蛋羹”

叶爸叶妈叶小弟:“……”能够预想到以后的生活很不平静了怎么办?今天一天都不会吃各种蛋羹吧?他们不知道他们还一语成谶了。

送走了他们后,叶浅浅继续兴致勃勃地开始了研究。在又多出了三碗失败品后,她用保鲜膜封好放冰箱里。看了看记录的纸张,她觉得自己想简单了,区区一碗蛋羹都不是那么容易的。

她认真在手机上查了查,从原理上来说,蛋羹是将大量的水分锁定在蛋白质中,从而形成最终紧实的固体状态。她使用异能的时候都是快速让水蒸气温度升高,蛋白质来不及反应就先凝固了,而来不及锁住水分,并且水蒸气的沸腾更冲散了蛋白质的结构。

她重新打了一碗鸡蛋,这次她打算让温度从低到高,慢慢给蛋白质预热的时间。85度以上蛋白质就可以凝结了,那时候在保持住给蛋白质凝结的时间。

42度、50度、67度,86度,她停止了温度升高,蛋液逐渐凝固成块,三分钟后她看着完美平滑没有蜂窝的蛋羹笑了。这次的蛋羹虽然更加辛苦,但也是最有成就感,最有科学技术的一碗了。

趁热打铁,她得把技术熟练度刷够,争取每次温度刚刚正好是想要的。在兴致勃勃重新制作三碗后,她后知后觉地反应过来其实她可以直接拿着温度计试验就好的,这不是兴头上没想起来嘛,望天。

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