夏雨来势汹汹，一直没停。

第二天一早，林大江带着林小满进镇。

下了一晚上的雨，小路泥泞，林小满走两步滑一步。

因下雨，牛车不开工，父女俩只能深一步浅一步扶着走。

原本一个多时辰的路，硬是走了两个时辰。

好在两人出发的早，赶在早食结束到了如意楼。

如意楼佟掌柜正翘首以盼，见到父女两立刻迎上来。

“昨晚下这么大雨，路上不好走吧？”

“佟伯伯早，一路淌着淤泥过来的。”

林小满觉得路好不好走倒是其次，湿嗒嗒的厚泥巴沾在草编鞋子上面又重又冷，感觉浑身不舒服。

沾了泥的鞋，不好直接走进如意楼，林大江带了块破布刮了又刮，才勉强把林小满鞋子上的泥刮走了大半。

佟掌柜见状，立马指使 小二上了盆热水。

“沾了泥不好刮，现在天气热，用热水冲冲，草鞋很快就干。”佟掌柜笑着道。

林小满和林大江用热水冲掉了鞋子上的烂泥，瞬间觉得浑身舒服。

“佟伯伯，准备两斤白面，马上可以做凉粉。”林小满从背篓里拿出一套干净的衣服，"佟伯伯，您这有换衣服的地吗？"

佟掌柜听到面粉，下意识问出口：“凉粉竟是白面做的？”

问完才觉得此话多此一举，笑着让小二带她去楼上。

他回想了下昨日吃到的味道，“怪不得这么好吃，原来是白面做的！”

只不过究竟用了什么方法做出来的，竟然丝滑爽口。

他急着想知道，便让后厨候着的两个东家派来的人出来，等会和林小满学做凉粉。

上好的白面也一起备好。

既然卖掉了方子，林小满也不隐藏，换了衣服后当即拿了白面开始和面。

和面对做惯了厨房活计的两人不用看都会，就连佟掌柜心里也犯嘀咕。

这凉粉不会就是跟面条一样，揉着揉着就揉出来了吧？

这么一瞧，二十两亏了啊。

他们得卖多少份凉粉才能把二十两赚回来？

就这么会功夫，林小满把面团揉好了，她不用看佟掌柜的脸色，就知道他们心里肯定犯嘀咕。

其实吧，做凉粉不难。

知道方法的人，做个三五遍就能学会。

但谁叫这里的人不知道方法呢！

“做好的面团要放置半个时辰。”林小满看着佟掌柜。

佟掌柜心里着急，担心这事别出了差错，在主家那边交代不过来。

“大成，大勇，你们照着林姑娘的步骤，跟着她做，林姑娘还能看着你们。”林掌柜道。

“佟伯伯，这一步就是简单的揉面，重要的在后头，您别急。”林小满不紧不慢道。

这半个时辰，林小满也没闲着，她把和面的水分、揉面的力道一一道来。

她还特地交代揉面后静置半个时辰这一步不能省。

半个时辰后，林小满开始洗面。

待她把面团放入一小盆清水，佟掌柜连带着跟着她学的大成、大勇都面露震惊。

这面粉遇水不就散了吗？

三人虽然不解，但没人打断林小满。

只见盆里清水渐渐变白。

“这是洗面，把面团里的粉都洗出来，直到洗不出粉，这一步就算完成了。”

林小满边说边示范。

佟掌柜觉得林小满这架势不是在洗面，倒像是洗衣服，反复揉搓，清水变浑浊。

接着第二遍、第三遍......

直至第五遍，已经没有粉可以洗了为止。

“佟伯伯，这盆面粉水，需要沉淀两到三个时辰，到时水和粉分离，把上面的清水缓缓倒出，留下底下的粉浆。”

佟掌柜摸着他标志性的胡子，看着林小满道：“看似简单的凉粉竟然如此费功夫？”