陈策笑了笑，指着盏里的萝卜丁说道：“这叫滚水菜，与传统的泡菜相比，腌制时间很短，通常只需半个时辰就可食用。”

“腌制半个时辰就可食用？”张管事觉得不可思议。

一般的泡菜正常腌制，没有个一两天根本不能吃，就算能吃也没什么味道，真正入味的泡菜基本要腌制七到十天，才算腌制好了，这什么滚水菜只需半个时辰就可以吃了？

“对”陈策点了点头，继续说道：“不过，这泡菜虽然腌制时间短，但可食用的时间也不长，超过十二个时辰，就会变味，萝卜丁会变酸变软，吃起来就不好吃了。”

这泡菜如此可口，放在酒楼一定会大卖特卖，只是不能长时间存放，张管事觉得有点可惜。

不过，这陈小郎君既然拿到春风楼来，想来已有应对的办法了，自己又何必惋惜。

张管事放下手中的筷子，用手摸了一把嘴巴，道：“不知这一罐滚水菜售价如何？”

陈策用手敲着桌面，脑子不断思索，一斤萝卜收购价在两文，一根萝卜小的有一斤左右，大的有两斤多，做一罐的滚水菜只需一斤的萝卜，再加上陶罐的成本，一罐泡菜也只需五文左右。

当然，盐、辣椒、味精、酱油、菜籽油这些没算在成本里面。

“二十文！”

想了一下，陈策报了一个觉得差不多的价格。

“二十文？”张管事眉头皱了起来。

虽然这滚水菜味道是不错，但二十文的价格怕是有点高，要知道三十文就能买一大坛的泡菜，能装这种小罐十几个。

“郎君啊，若郎君卖我都是二十文，我怕要卖到三十文才能赚钱。”张管事指着陶罐说道：“这罐里的泡菜，最多能倒满五个茶盏。一茶盏泡菜卖六文，我怕吃的人应该不会有太多。”

陈策仿佛没听出张管事想要砍价的意思，只是忽然问道：“不知张管事在春风楼做了多久了？”

张管事有些疑惑，好端端的，怎么陈小郎君突然问起自己来了，不过还是答道：“武德一年我家老爷盘下春风楼，我便一直在此，到现在已有十个年头了。”

十年，说长不长，说短也不短，对于后世来说十年时间，不管是上班还是经商都应该是非常长的时间了，那是因为后世已经没了奴隶制度，也没了包身工。

在古代，帮人做事，一旦签订契约，基本都等于卖身，那是要做到老，很少有中途离开的。

陈策故作高深的问道：“那……不知张管事可听过独家经营？”

“独家经营？”张管事诧异的看了陈策一眼，脑中不断搜寻，但始终找不到这个词。

陈策笑眯眯的拿过一罐泡菜，看着一脸不解的张管事道：“张管事，你看，这上等盐是青盐，下等盐是粗盐。”

“我说如果，假如整个长安城的青盐只有春风楼在卖，别人想买青盐，只能在春风楼买，那这是不是独家经营？是不是长安独此一家？”

“郎君的意思……”张管事听得有些云里雾里，但好像有些明白了陈策说的意思。

陈策敲了掉手中的陶罐，道：“张管事你看，我这滚水菜，除了萝卜丁，剩余的红辣椒、佐料都是从外商手中购得的。”

“不管是佐料还是腌制手法，应该算得上大唐独有一份吧，如果让春风楼售卖，其他酒楼没有，这算得上是独家经营吧！”

“再一个，谁说要拿茶盏装泡菜了？咱们可以去寻一些只有茶盏三分之一大小的碟子，用碟子装，不是可以装很多？”

“碟子？”

真有比茶盏还小的碟子？张管事有点不相信，不过也给他打开了一个新思路。

“对，碟子，只有这么大。”陈策比划了一下，继续说道：“再说，为什么一定要卖呢？”

“不卖？”张管事一下又跟不上陈策的思路，不解的问道：“郎君，这泡菜若是不卖，我拿来自己吃倒也行，只是恐怕数量就要得不多了。”

陈策摇了摇头，笑着说道：“格局，张管事，咱的格局一定要大！泡菜不卖，咱们可以送嘛！”