“龙趸鱼却为妙品，肉质鲜嫩，身形硕大，重达百斤，但是所产水域与北冥不符。张铭公子真是心细如发。但不知张铭公子最终选择了何种大鱼入汤？”

张铭笑达：

“在极寒之地乌苏里江出产大马哈鱼，此鱼出生江河，长大后却能远涉重洋，直达传说中的北冥北冰洋。此鱼恋家，产卵之时必回游江河，乌苏里江的渔民便可乘此时节捕捞这珍贵的鱼获。此鱼正是今早空运来江城，到店后立即剃肉取骨，将整条鱼脊连头入高汤，足足熬制四个时辰后捞出。此刻鱼头、鱼骨的鲜髓与凝胶尽融入高汤，方成就此丰腴凝脂的白汤“

方才灵兕大王将黄白二色汤汁混淆之前，曹雪芹已经提前为席上宾客黄白汤汁各盛一碗。凌凌七急忙端起面前一碗白汤细品，幼滑的汤汁滚入喉中，顿觉鲜甜之美不似凡鱼。喉舌间仿佛充盈着北冥深海之幽深清冷，身心俱爽。只是如此绝美之鱼品，只是取骨熬汤而弃肉不用，岂不浪费？

张铭猜透了凌凌七的想法，对曹雪芹使了颜色。不肖片刻，鬼厮端出一大盘大马哈鱼刺身。刺身仅取鱼身两处精华部位肥美的鱼腩、鲜嫩的脊背。每片刺身刀工均匀宽大肥厚肌红脂白鲜嫩欲滴。刺身下铺满了寒冰，镇住刺身的鲜美。

关于为何一鱼两吃，张铭补充解释：

“此鱼生食更能凸显肉质绝美。况且以鱼入汤不合逍遥游文中意境。那北冥之鲲最终化而为鹏，直飞九天！因此这北冥之中只能留鲲之影，不可留半点鲲之形！”

张铭对“北冥有鱼”的诠释到此处堪称完美，可谓构思奇巧，逻辑缜密，毫无半点破绽！令众人更加期待这神鱼大鲲”化而为鹏“后的精彩！

张铭也不卖关子，将潜藏于汤盆之底的秘密昭示于众。只见张铭抄起一个硕大的汤勺，从盆地捞起一只体态完整的大鹅。整只鹅已经炖煮的骨酥肉烂，以筷子轻轻拨弄，即可脱骨。

灵兕大王此刻却陷入了疑问：

“原来这黄色汤汁的灿若朝霞来自于肥美的鹅油，确实很妙。只是山人有一事不解，这汤汁丰腴纯美绝非人间家禽所有，不知张公子有何绝妙手段，化腐朽为神奇？“

张铭成竹在胸，对答如流：

”大王所疑合理，北冥之鲲化为大鹏，这上古神鸟岂是凡间家禽可比？这人间与这神鸟气韵最接近的非鸿雁莫属。搏击霜天，展翅高飞于九天，可达万里。上古大鹏早已不存，那扶摇而上九万里的气势非鸿雁莫属！“

张铭此言一出，连曹雪芹都惊到了。乌苏里江的大马哈鱼尚且可以预定空运，从未听说江城何处可以获取这野生大雁？况且张铭与自己朝夕相处，从未听说他曾觅得此珍贵食材。

曹雪芹偷偷拽张铭衣角，以眼色示意其不要大话说过头了，不好圆场。

张铭慨然一笑：

“大家莫要误会！鸿雁乃忠贞之鸟，雌雄比翼长空万里，不离不弃，情比金坚。上天有好生之德，如此大美生灵怎能杀伤？烹制此汤，我最终还是取美鹅入馔。“

凌凌七品了一口金灿灿的汤水，发表了自己的怀疑：

“鹅之佳品以南粤四大名鹅为最，分别是：马冈乌头鹅、澄海狮头鹅、清远黑鬃鹅、阳江黄鬃鹅。烹制手法或烤，或焖，或焗却从不曾品出如此卓尔不凡的滋味。还是大王说的对，此汤有天籁之大美，岂能是高飞不及十尺的蠢笨大鹅所能及？“

张铭彻底缴枪投降，无奈耸耸肩：

“此汤耗尽我平生所学，现在就剩这一个秘密了，也逃不过高人法眼。我这小本生意就靠这小小秘笈为生，如今你们刨根问底真是要断我财路啊！”

众人见张铭被凌凌七这吃货逼到了墙角，一下来了兴致。大伙儿纷纷竖起耳朵聆听，生怕错过了精彩绝伦的“鲲鹏奇缘”