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泡泡中文 > 开间饭店:家有红案大宗师 > 第10章 高汤面

第10章 高汤面

齐禹:???

这个误会解不开了是吗?

还想解释两句,寸英莲女士又低着头走了,也不知到底在找什么。

算了管他的,过一阵老妈就明白了,他现在对女人不感兴趣,就想去厨房熬一锅粥再切切菜。

噫!昨晚忘了给爸妈说一品粥的食谱,也不知道店里有没有食材。别的东西都好说,主要是虾蟹和一品粥的灵魂咸鸭蛋,虾子应该是有的,咸鸭蛋记得也有些,螃蟹就不好说了。

大概率没有,他们家菜单上没有螃蟹,这玩意在内陆很贵,点的学生不多,又不好养,卖不完没几天就会死掉,不死肉也会空很多,影响品质,所以干脆不卖。

简单洗把脸擦掉水渍,齐禹便下了楼,他还得抢时间熬粥,今天起晚了,也不知道还来不来得及,一个多小时熬的粥不够烂,米油逼不出来,香味大概会差很多。

说好限时三天免费,又不好第二天就不卖。

要是粥王的砂锅到手了就好了。

下楼看一眼大堂,这会儿没到饭店,店里没有客人,齐禹便拐进后厨。

“咦?爸你帮我熬粥了?”他看到几大口砂锅架在灶台上,火开到最小,只有少量气泡时不时地冒一下。

“熬了有两个钟,我时不时翻一下的。”齐清河说:“再有一小时就能出锅,剩下的就交给你了,煲粥这方面,我火候和调味摸的没你准。”

其实齐清河也很纳闷,明明他火候调味都远超齐禹,自认自己熬粥的过程没有一丝差错,甚至比齐禹精准的多,怎么熬出来的味道就是比不上?

小兔崽子对老爹都藏一手?

他想破头也想不到还有系统加成这种东西。

齐禹上前看看粥,搅拌了下,认可老爹的判断,便放任砂锅在那烧着不管了。

最后几分钟再注入灵魂的蜂蜜和糖桂花就行。

在冰柜里拿出一捆齐清河早上现抻的面条,齐禹舀一勺高汤加水烧开下面,过两分钟左右用长筷子搅散,上下捞几次,煮到面条白心快要消失便用大漏勺捞起,颠两下控干水分。

又过了两遍凉水,倒入大海碗中,浇一勺高汤,打上臊子,撒点葱花香菜,便美滋滋地在一旁簌簌吃起来。

过了凉水的面条劲道又滑嫩,口感上佳,再配上从未熄过火的“祖传”高汤,简直鲜上了天,滋味一路从舌头鲜进脑子里,再来两口臊子,简直不要太美。

臊子是用五花肉煎炒出来的,三分肥七分瘦的五花肉肥瘦被分开先后下锅,肥肉里的油被逼出大半,香软又不腻人,瘦肉煎的酥松香脆,还加了齐清河亲手调配的独门大料,没加一滴水用微火熬干,一口下去天灵盖都要被香味掀翻了。

唯一美中不足的是,刚刷完牙,残留在嘴里的牙膏难免影响风味,早知道应该先啃两口馒头把味道吸附干净的。

吃完面,把汤都喝干了,又洗干净碗,齐禹穿上围裙在上面擦着手问:“老爸,今天店里有虾蟹不?我想试试一品粥。”

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