五味巷，佝偻着背的灰衣老者提着茶笼，踽踽独行，落寞的望着一个个日渐衰微的古法手艺作坊，心中五味杂陈。

史载，芜荑盐豉醯酢酱，通邑大都，酤一岁，醯酱千瓨。

上好时节，一坛坛瓮盎幽菽，一缸缸罩着草帽、优良种粬发酵的酱醅，一罐罐浓醪发酵的精酿黑醋……醯醢葅鲊，滋味至深。

腐乳、酱菜，糟鱼、醉蟹、糠虾酱、蟛蜞酱、贵如野参的黑金老菜脯，皆是心头好。

椒蓼之实，老化陈皮，奇异的八角茴香……世间百味，琳琅满目。

偶有穿越沙漠而来的西域胡人，带来香料之王，昂贵的黑色黄金，黑胡椒，待价而沽。

“繁华美好的时代，一去不复返了啊……”

李瘿疖走到巷尾，敲了敲沧桑的榆木门，声如垂病老狗，唤道：

“小妹，小妹……”

吱～呀～，吱～呀～

门前梅子树影姿婆娑，泛起浓翠波纹，映照，鹤发暮颜。

她轻嗅青梅香气，默然不语，侧过身，向里走去。

小院里铺着宽厚的青墨石板，一口口褐赭色粗陶大酱缸挺着圆鼓鼓的大肚子，稳稳当当，沐浴在阳光里。

“花椒酱麸子，好怀念啊……年幼时，我最爱帮母亲一起晒麦酱了……”

普通人家，黄豆、豌豆、黑豆为原料盦的酱，太过奢侈，更多是掺杂着廉价的麦麸，尝尝酱鲜味。

蒸熟的豆子摊在藤条编织的簸箕里，覆上黄荆枝叶或枯秸草，待到霉变发酵好，即加入麦麸晒酱。

需在酱缸口蒙一截细渔网或轻薄蚊帐纱，阳光为媒，继续发酵。随着时间推移，酱醅逐渐散发出浓醇的幽香，诱人之极。