大伙都跟往常一样,只是今天节日,难免会兴奋一些。
李言念给自己手上缠上五彩丝,这是五种颜色丝绳编成的,也叫长命缕,象征无灾无病,长命百岁之意。
之后李言念的工作依然照旧,啃两个胡饼后清点食材入库,有需要先处理的都处理。
过不久,赵望月来了,把李言念叫过来说:
“今日端午,那位严少卿也会过来,正好今日教你做一道粽子。”
“严少卿乃朝廷正四品大臣,身着绯服,所以这道专门为他而做的粽子叫——赐绯含香粽子。”
这是古代封建制度中的服章制度,每个品级的官员能穿的衣服颜色都不同,品级分明,稍有僭越就是杀头大罪。
唐代朝廷规定,三品以上服紫,五品以上服绯,六七品服绿,八九品服青。
而这赐绯之说,是将绯色赐予那些本不够资格绯服的人,后也延展到物,这赐绯含香粽子便是。
赵望月开始准备制作,也手把手的教李言念,给他解释。
“粽子最主要的就是糯米。我们用的是沂州贡米之地出产的糯米,选粒大饱满的上品,浸泡一夜备用。”
“而这浸泡之水也有讲究。要用白色桃花以及李花煮出的水,这样的水其色淡白,带有馨香之气。”
“然后粽叶,先用水煮开,凉水浸泡,之后就可以包。”
他包粽子的手法跟李言念知道的一样,也是包成一个圆锥型的样子,用细绳五花大绑,放入锅内煮熟。
煮熟之后拿出来沥水晾干,待晾凉之后就可以拆开。
此时的粽子,玲珑剔透,光洁璀璨,莹白的粽肉乍现眼前。
之后用竹刀切成薄片,放入盘中,再浇上一层琥珀色的糖浆,配上红色的花瓣点缀。
这样就是一盘赐绯含香粽子。
李言念看着确实非常好看,凝脂白玉般的粽肉上,披上一层绯色袍衫,香袍裹身、绚丽多姿,视觉上就是一种享受。
他小心夹起一点,白玉般的粽肉还在筷子上颤动跳舞,闻之芳香袭人,沁人肺腑。
放入口中品尝,唇齿之间一片清甜凉爽之意,软糯而又不失筋道口感,真的是色香味之绝品。
如今已有些燥热的天气,尝一口这个之后只感觉浑身清凉,仿佛置身初春的花海之中一样。
赵望月看着很享受的李言念,嘴角也忍不住自豪地笑了,指着粽子说:
“这粽子最重要的就是这绯服。乃是用蜂蜜、霜糖和桂花浆,加上多种红色花瓣熬煮出来的。”
“等下我再教你熬制这糖浆,现在你先开始做吧。估计等下会有要大量上这个粽子的。”
其实有需要精细操作的步骤基本都已经做好,只需要包好去煮,最后切开淋上糖浆就是,并没有什么难度。
李言念也很成功的复刻出来,味道一模一样。
然后就是将这些糯米全部包成粽子。
外面好像是很热闹,可惜今天任务很多,李言念只能在这做粽子。
正式端上去的粽子还会在下面铺上一块冰块,似冰镇般的口感,给这燥热的天气带来阵阵清凉。
“严少卿请全楼的食客吃粽子,言念做快点,不要耽搁时间。”赵望月在后厨门口叫到。
李言念愣了一下,好像有点反应过来。
‘原来我又成了工具人。’