屯门这种地方，小市民每天为了生计奔波忙碌，在层层盘剥之下，赚个三瓜两枣，结果往往忽视了对自己孩子的教育。

由于长时间的放任自流和对学业教育的漠视，学校里面除了少数几个书呆子，其他基本上都是行为有偏差的少年与青年，他们是屯门地区社团的重要兵源。

有着三所学校的置乐花园，更是屯门社团的大兵营。

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号码帮信字堆话事人毛球，靠着占据屯门新市镇，山景邨公屋、置乐花园一带。

平时在学校附近的公共足球场、篮球场、游戏机房找茬收人，靠着这一个超级炮灰血库，这个号码帮的边缘地区老大，可以跟洪兴和新记，在屯门三足鼎立。

平时还能抽空揍一揍那些夕阳红社团。

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陆行鸣推着餐车，打算找一处地方摆个临时小摊。

准备妥当，陆行鸣支起摊子，军装警察就来这里，晃着大盖帽，陆行鸣往里面扔了一块钱管理费。

过了一会儿，号码帮毛球手下的两个马仔过来，又收取一块钱场地费。

摊子都没有开张，已经支出了两块钱。

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如果按照原来一角畅吃的经营模式，陆行鸣一晚上要招揽二十位食客，才能算是不亏。

这还不算食材成本、人工费、时间成本。

最后就会和其他做小吃的摊贩一样，薄利多销，拉长摆摊时间。

一天摆摊从早到晚，十几个小时，赚的钱才能混口饭吃，勉强温饱。

这个世道，低价策略注定是无法走得通……

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陆行鸣支起摊子后，并没有什么人理睬。

餐车硬纸板牌子上面十块钱一份的招牌，显得滑稽可笑。

偶尔有下班路过的工厂劳工，看到牌子上面的价格，就立刻加快了路过的脚步。

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到了晚上九点多，一位身着一件绿色短袖衬衫，衬衫上隐约可见细腻的花纹装饰，腰微佝偻的中年大叔，来到了摊位前，打量了一番。

葱花青翠欲滴，与嫩白的豆腐相映成趣，在昏黄的路灯的映照下，豆腐如凝脂般洁白无瑕，小葱的鲜绿更是熠熠生辉。

男人的言语带着海州口音，说道：“难得在这种地方看到色泽这么棒的小葱拌豆腐，豆腐盐水煮过？凉水激过？”

这一开口，陆行鸣就知道遇见老饕了，不由的严阵以待。

小葱拌豆腐的控水和焯水非常重要，把豆腐汁控出来，水煮沸后加入适量盐，焯水之后迅速放入凉开水中拔凉。

这样可以去除豆腥味，让豆腐更加入味，口感更加紧实嫩滑。

陆行鸣看了对方的打扮，凭借前世的港片知识，立刻知道对方的来头，说道：“阿叔，行家啊！”

男人笑着说道：“呵呵，好些年没尝这口了，给我来一份。”