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制作豆腐

“你爹天不亮就起床去码头找活干去了”,只有你这个小懒猪睡到天亮才起床。”

我不高兴的噜噜嘴,“可我还想爹帮我磨豆子呢,我这小身板儿也够不着啊”说着叹了口气。

“感情在你眼里只有你爹,没有你娘是吧”娘边对着我吼边提溜着我一侧的耳朵。

我笑嘻嘻的扑过去抱住娘,脸在她肚子上蹭了蹭,捏着嗓子撒娇“好娘亲,你对二妮最好了,我最爱你了”。

“少耍宝,快松开,跟你姐去把屋檐下的石墨洗洗干净,我收拾完灶房就来”娘哭笑不得的戳了戳我的脑袋。听到了满意的答复,我高兴的跑出去找大妮帮忙去了。

出门一看,大妮正在最左边的屋檐下清洗着石墨,等我过去,大妮幸灾乐祸的调笑我,“用早饭的时候娘就交代了让我提点水清洗石墨磨豆子,偏你吃饭东张西望到处找爹,没听见娘说话,被说了吧,该,哈哈哈”。

“好哇,姐你知道都不告诉我,看招”我将手伸进石墨边的水桶里撩起水就泼向大妮,一会儿我俩就开始了打水仗。

“你俩熊孩子干嘛呢,让你们洗石墨,不是让你们洗澡,还不回房换衣服去,仔细感冒了我也得屁股给你俩打开花”听着娘的怒喝声,我俩赶紧老老实实回房换衣服,感觉屁股总是遭罪。

娘负责推磨,大妮负责给石墨喂豆子,我负责坐旁边监督。看着磨好的豆浆顺着石盘的出口流到木桶里,瞬间感觉馋豆浆了。

很快泡好的豆子就变成了大半桶豆浆,娘找了快干净的纱布来过滤,过滤后的豆浆倒在锅里熬煮,豆渣放在旁边等晚上做成豆渣饼吃。看着锅里不停搅拌的豆浆煮开后继续煮了几分钟后让大妮熄火,让娘一人给舀了一碗喝,虽然没有糖,但是有营养啊,看看全家瘦不拉几的,能补一点是一点,喝完砸吧砸吧嘴,还是觉得加糖的最好喝。

待锅里的豆浆面上起了一层豆腐皮证明降到合适的温度了,该进行下一步点豆腐了,娘揭掉豆腐皮一手把调好的石膏水缓慢倒进锅里,一手不停的搅拌,待锅里的豆浆慢慢凝结成絮块状时停止搅拌,静止几分钟,待形成豆花,让娘舀起来倒进准备好的木框里,把布包好,最后压上两块洗好的石头,一柱香后就成豆腐了。

“这样就行了吗,不用再做其他的吗,这豆腐真的能吃吗,”待忙完,娘擦了擦额头的汗问道。

“嗯嗯,不用了,这样就好了,现在大家可以坐下来歇会儿,正好想想我们这么多豆腐怎么吃吧,毕竟豆腐放不久,最好当天吃口感最好,天冷的话可以多搁置一两天,只要变味儿了就不能吃了。”

“豆腐不是直接就吃的吗,还有其他吃法?”大妮好奇的看着我。

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