毕竟是请了人,南方这边最实际的白切鸡,家家做的味道大同小异,只要鸡够肥,这个时代来说就是一道相当完美的主菜。这只母鸡目测3斤左右,摆盘相当家常,此时连饭店都没流行一鸡两吃的做法,家里自然就是满满一盘原鸡原味的白切鸡拼盘。
南方请客吃饭,讲究的是要有鸡鸭鱼,一般正常家庭请客,鸡鸭有一种就行,所以第二道菜便是鱼了。也是目测3-4斤左右的罗非鱼,放多点油去煎,然后中间多倒点酱油耗油去调味收汁,这是大多数家庭里面最简单实在的做法,最后起锅之前丢几根葱进去提鲜,这又是一道相当不错的菜式。
第三道是半荤半素,这年代的人对猪肥肉并不抗拒,甚至也能算上是偏爱,所以梅花肉这种肥而不腻的最受欢迎。先把荷兰豆白灼几分钟,差不多熟了的时候,把荷兰豆捞起放边上晾水,然后摆锅烧热下油把油烧热,下带点厚度的用盐腌了30分钟的梅花肉肉片,爆炒5分钟,然后把晾干的荷兰豆混进去继续一起炒个3分钟左右起锅。
最后一道便是纯素菜,用的是地瓜叶。这一道就没什么好说的了,择好地瓜叶,洗干净,烧油,下蒜子,差不多了把地瓜叶丢进锅里,随便翻几轮,下盐,再翻几下,差不多完事。
至于汤就不用说了,就是整白切鸡时候剩下的鸡游过泳的水,主要就是多烧一会,把药材味煮出来就完事。所以为什么说白切鸡对于老百姓来说,正常里说越肥越好?因为肥鸡游过泳之后留下的鸡油多,药材多煮一会,那汤的香味的甜味不是廋鸡能比的。
好歹是重生人物,家里的餐桌因为时不时就有表哥表姐过来借住的原因,所以足够大。这摆桌的时候,便多花了点功夫。
这个年头不曾出现的公筷给安排上,骨碟就用家里一般用来装炒青菜用的小二号的碟子,再贡献出自己吃饭用的小碗,给每人各自蘸油,这一眼看过去就相当的雅致。
这会没有抽纸,一般家庭也不怎么准备一小包小包那种维达,所以只能事先拿卫生纸叠成三折的,然后每人面前放在一张,再找个小碟子过来,额外多摆了十几张叠好的。看的梁农双眼一亮,笑着向伍父称赞起来:“师兄,你这孩子相当可以,我去那么多地方吃饭,除了一点上级别的饭局之外,一般饭局都没有小伍准备得那么妥善。看来嫂子功劳不少啊,真是相当的不错。”
伍母的笑容有点尴尬,不由得撇了伍吟风一眼,这小子都去哪里学的这些东西,自己医院虽然饭局不少,但是这种摆法,她居然还没见过。
上辈子伍母开始接触高级点的饭局,还是95年她发表了论文之后,伍吟风记得很清楚,那会也不过是每人面前多了一个装着厚实四方毛巾的杯子,擦手用的还是质量好一点的卷纸。
既然摆好了桌,于是伍父便邀请梁农上桌,于是两人又是好一阵互吹,稻花香也喝了几杯之后,总算开始进入了正题。其实正题也没太多可聊的,饭局级别一定,就迎宾馆就很好,就是人数方面清楚之后,到时场地得整多大这个问题。
和师公同级的,有两位,王玲玲标注着师叔,那到了伍吟风这里得喊师叔公。然后王玲玲的师兄师姐师弟师妹,加起来居然有四十来个,不过伍吟风眼尖,那些师兄师姐师弟师妹显然分3个派别的,都特意用符号分隔开来。
师公那条线下面的有17个,一位名字叫许云的师叔公名下的有15个,剩下最后一位叫刘建军的师叔公名下有11个。这样加起来一算,伍吟风的师叔师伯居然有43个!这人际关系想维持好了,那可是一件相当庞大的工程。
不过年纪小也是优势,前面就重点师公和师叔公行了,再加上这个年代,因为刚破除四旧没多少年的关系,所以师公和这些名誉上的师叔师伯之间,是没有传统的师徒关系的,虽然因为时间和圈子关系,暗地里是属于这种关系,但显然明面上是没有这种实际的。所以王玲玲称呼曹少虹的时候都只能喊老师,你暗地里感情再深,你都不能喊师父,这就是规矩,名不正则言不顺。
自然,那些师伯师叔喊各自老师的时候,也只能是喊老师,反倒是喊自己老师的师兄师姐的时候能喊师叔师伯,在前面破四旧的时候,这也算略微钻了个空子。
所以简单来说,伍吟风这次拜师,貌似是一件相当有意义的事。伍吟风回想了一下,暗笑自己师父王玲玲也是个心思玲珑的人。眼下社会情况宽松起来了,自己这边这次拜师,对于王玲玲的老师那一代人来说,有着很严肃庄重的意义。这基本等于宣布以师公那一代三人为主的圈子,有了个合情合理的正统说法。
难怪名单上人员那么齐全,这看来父亲直肠子还是歪打正着了。伍吟风笑眯眯地吃着菜,这会伍父与梁农讨论得热闹,连伍母也不时插一句意见,他自己就负责等待个讨论出来的结果就行。