“王大爷刚刚那红烧猪蹄我觉得已经够香了，没想到这酸汤鱼还要更诱人些。”

王大爷听见陈雪茹的话，也凑近闻了闻：

“你别说，还真的是这样，一闻就知道，这老板的酸菜和辣椒都用了十足的量。”

“而且这鱼片切的也薄，肯定很入味。”

说到这里的时候，王大爷和陈雪茹都忍不住拿起了身边的筷子，赶忙夹起了一片鱼肉吃了起来。

只听见陈雪茹连连赞叹：

“好吃好吃，这鱼又太入味了，锅里的辣椒和酸菜的香味都集中在这一片鱼肉上！”

“这比红烧猪蹄还要下饭啊！”

王大爷吃了这道酸汤片片鱼，也是点头夸赞：

“确实好吃，这鱼肉嫩滑不说，和猪蹄一样，一点腥味都吃不出来。”

“我觉得这一道酸汤片片鱼，就算是平常不吃鱼的人，吃到这个味道也会流连忘返的。”

陈雪如听见王大爷的评价，赞同的点头：

“是啊，我平常就不怎么吃鱼肉的，吃着特腥，要不是刚刚闻到香味实在是忍不住，这片片鱼我都不吃的。”

“没想到吃着一点都没有鱼腥味，只有酸菜和辣椒的香味融合在一起，再加上这嫩滑的鱼肉还真是滋味。”

王大爷一边品尝着鱼肉，一边分析说道：

“这鱼肉要是想吃着嫩滑爽口，在腌制的时候就得加入鸡蛋清，我吃着这老版的鱼肉，怕是还加了一点淀粉在里面。”

“你仔细吃这鱼片的味道，虽然能在其中吃到明显的胡椒味，却一点都不会抢走鱼肉本身的风味，这腌制的过程和撒的调味料都是刚刚好的。 ”

“鱼肉出锅的时候再淋上一点用花椒榨出来的热油，一个字，香！”

陈雪茹吃着鱼肉，看着王大爷分析的头头是道的样子，也是笑着对他说道：

“要不说你是老饕呢，人家一盘菜放到你面前，你都能把过程给说出来，要我说你这吃了这么多酒楼的经验，去当个厨子肯定超过大多人了！”

王太爷笑着摆了摆手：

“我这人啊，就适合做个闲野鹤，去吃点好吃的，让我说出这菜品的制作手法还可以，真让我自己做还真做不出来。”

而陈雪茹听见王大爷的话，也是笑着转头看向张良：

“老板，刚刚老爷子说的那些制作过程，和你做出来的方法是不是一样的？”

张良自然也听见了王大爷和陈雪茹的对话，笑着点了点头：

“一模一样！老爷子分析的一个都没落下，像是看了我做菜的全程一样呢！”

陈雪茹听见张良的话，拍掌对着王大爷说道：

“哟呵，老爷子，你真是神了！”

“居然还真把人家做酸汤片片鱼的过程说对了！以后我不管是去哪家酒楼，都得提前来问您，要不然我还得白花点冤枉钱呢！”

王大爷听见她的话，笑着点点头：

“没问题，你要是想吃什么好吃的尽管来问我，我知道这京城哪家做的最好吃！”