李大爷又喝了两口茶水，拍了拍衣服便站起了身：“行了，这时候也不早了，你就坐着吃饭吧，我该去茶馆里面了。”

王大爷也没有挽留他，对着他摆了摆手：“行，记得去买人家的凉拌菜和卤肉啊！”

李大爷都走了几步，听见王大爷的声音，转头对着他说道：“知道了，知道了！”

看着李大爷走远以后，王大爷又拿了一个小鸡腿递给五妹：“喏，今天这袋子卤肉就咱们俩吃。”

此时的张贺春和张良已经将配菜全部洗好了，准备开始做红烧猪蹄的锅底。

像红烧猪蹄这种菜一般都是提前做好，食客要来点菜的时候直接拿走就行。

张良先是将切好的猪蹄煮熟后，又在铁锅里炒起了糖色，随后倒入葱，姜，大蒜，八角等一系列的佐料，爆香后再加入水淹过所有的猪蹄。

随后就将锅盖盖上，慢慢等着猪蹄煮的软烂出锅就行。

在熬煮猪蹄的间隙，张良开始处理起了水煮鱼片的鱼肉，一般的水煮鱼片吃起来是细嫩顺滑的，要想让鱼肉一直保持着这种口感，在腌制的时候就要狠下功夫。

张良根据系统的提示，将鱼肉一一的腌制好。

水煮肉片最为重要的就是猪肉片的口感如何，一旦煮老了或者太嫩了，都让人吃着不是滋味。

就跟鱼片的腌制方法一样，张良又加入淀粉将猪肉片包裹起来。

而张贺春则是在旁边将切好的配菜一一装在菜篮子里，这些都是等下张良炒菜的时候能够用到的，将菜篮子放在铁锅的旁边，更方便他炒菜的时候用。

就在几人忙活的时候，摊子上也迎来了前两天的食客，只见一个食客笑着对张良他们打着招呼：“王大爷，您又是怎么早到摊子上面来啊？”

“老板，今儿个还在准备配菜啊？”

“多久才能吃得着炒菜啊，过会儿我也过来吃饭。”

张良一边腌制着猪肉，一边对他说道：“没问题，您再过一个多小时过来，咱们这些配菜就全部准备好了。”

食客的目光落在他们的菜篮子里，好奇的问道：

“我看今天的菜有猪蹄啊，这猪蹄怎么吃，我这人最喜欢吃红烧猪蹄了。”

张良听见他的话，笑着看像他说道：“这不是巧了吗？我们家今天的猪蹄就是红烧着吃！”

食客拍掌激动的说道：“好啊好啊，那我过会儿就来这吃饭！”

说完后。

食客离开了！

张良他们则是接着忙活起了准备工作，过了一小会儿的功夫，摊子上就迎来了一个又一个的食客。

他们看着张良在黑板上写出来的菜品，也是笑着说道：“今儿个的菜都是我爱吃的！老板现在可以开始预定了不？”

张良手上的活还没有忙完，看向他们说道：“可以可以，现在就可以开始预定了。”

“您把钱放柜子上，碗放旁边就成，到点儿了您过来拿。”

食客听见张良的话，也是笑着点了点头：“行，今天这4个菜一样给我来一份，钱我就给你放在柜子上了，拿碗压着的。”

这个食客走了以后，后面的食客也纷纷走了上来开始预定起了菜品。

才过一会儿的功夫，柜子上就已经放着十多二十个空碗了。