酿酒发酵的周期，通常来讲，时间越久，酒就越香醇。

尽管尚处于起步阶段，可肖天为了稳住首批客户，硬是让酒发酵了五六天，这才着手第二步的蒸馏。

“第一轮蒸馏出的酒，叫酒头，味道重还涩口，要是你们喜欢，只管拿去喝。”

“第二轮蒸馏出来的是酒心，这可是最醇香的酒哟。”

“最后一轮叫酒尾，味道寡淡，喝多了还伤身子。”

蒸馏的工艺不算繁杂，然而其中蕴含的原理，以大秦人的见识，怕是难以参透。

“张龙，你随我一道去送酒。”

四百余斤的米麦粮食，经发酵蒸馏变成酒，至少有四十多斤，装入酒坛，差不多有六十坛之多。

“东家，这酒叫啥名儿？”

“早想好了。”

“叫啥？”

“叫忘忧仙。”

“啧，东家果真是个妙人。”

将五十坛忘忧仙搬上马车，肖天带着张龙，朝着街市上的万成酒馆疾驰而去。

离着还有段距离，肖天便瞧见，此时的万成酒馆前，已然停着两三辆马车。

马车上，一坛坛的老酒整齐排列。

“东家，三月酿酒铺的人在呢。”

肖天眉头微皱，同行竞争激烈，锁龙城里大大小小的老酒铺，不下数十个，其中尤以三月酿酒铺规模最大，二者迟早会有一番激烈交锋。

正站在酒楼前的王万成，拍开一坛三月酿，只轻嗅一下，便兴致缺缺，松手将其放下。

几个送酒的酒铺伙计，脸色顿时变得不悦，嘴里嘟嘟囔囔个不停。

“张龙，挤过去。”肖天语气冰冷。

“好嘞，东家！”

张龙应了一声，冷着脸驾驭马车，来了个精彩绝伦的小漂移，稳稳当当地卡在了几辆酒铺马车前方。

“喂，你们干啥！”

“我们可是三月酿酒铺的！”

肖天面带微笑下了马车，用力挤开吵吵嚷嚷的酒铺伙计，“王掌柜，莫不是在等我？”

见到肖天到来，王万成脸上难得地露出笑容，生意人嘛，向来唯利是图，这段时日肖天的私酒，让他的酒馆生意天天爆满。

什么三月酿四月酿的，都已经过时喽。

“有名儿了？”

“有了，叫忘忧仙。”肖天平静回答。

“王掌柜，我家卢坊主会亲自来找您商谈，还有那位恶少，您也好好候着！”

王万成脸色一沉，转头斥骂几句，那几个酒铺伙计吓得脸色苍白，赶忙驾着马车，掉转车头匆匆离去。

“别理会这些家伙，在我眼中，谁的酒好，我就用谁的。”

说着，王万成大步向前走了几步，随即拍开一个酒坛，刹那间，醇厚的酒香瞬间在酒楼前弥漫开来。

引得酒楼里的众多食客，纷纷抽着鼻子转头张望。

王万成浅尝一小口，原本紧绷的神色瞬间变得兴奋起来。这一轮的酒，比起上一轮，味道更为浓烈，酒入喉的畅快之感，也愈发强烈。

“王掌柜，感觉如何？”肖天心里其实暗暗松了口气，瞧着王万成此刻的神情，答案已然明了。

“这一轮的酒，甚是不错！”

那是自然，上一轮用的是老苞米，这一轮可是米麦类的精粮。