这里没有称量工具，林枝只能凭感觉大概的放水。

水和磨好的豆子混合后，开始过滤。

家中没有多余的木桶，林枝直接架在了锅口过滤了。

不一会儿的功夫，锅里的豆汁就八分满，但桶里的豆子还剩下半桶还没有过滤呢。

没法，她只好喊大丫生火先煮豆汁。

煮豆汁的时候要边煮边搅拌，直至把豆汁都煮熟为止。

这事，大丫生完火后一个人就能完成。

林枝教大她注意事项后就开始准备醋水点卤。

家里头是有醋的，这里的人家家户户都会酿一些醋平日用，他们家也有。

醋和水的比例大概是一比一，实际上要根据醋的酸度来进行调整。

不然太酸了，做出来的豆腐会变酸。不够酸，豆花不能成型。

她在现代的时候，自己减脂餐里的豆腐都是自己做的，制作流程很熟悉。

卤子的比例配方也难不倒她。

黄豆汁彻底煮熟后，晾了一下，估摸着两分钟后，把豆汁上面那一层表皮夹走，林枝就开始点卤。

用勺子加一勺卤水慢慢推进煮熟的豆汁里头，根据里头的豆汁反应情况要不要调整卤水的比例。

大晚上的，这里没有电灯，就连油灯都没。

林枝看不清锅里的情况，直接在灶口那抽出一根正在燃烧的树枝来照明。

看着锅里的豆汁，她调整了一下比例，然后把比例记住后，继续点卤。

点卤的过程不能快，一快就不能成型了。

大丫眼巴巴的看着林枝在操作，多余的声响都不敢发出来。

“把那些簸箕，篮子全部都拿去洗干净了，等下要用。”

林枝见她那么闲着，吩咐她去干活。

做豆腐的模具没有，只能物尽其用的把家里能用的东西都用上了。

大丫脆生生的应了一声，可那眼睛还是很不舍的看向锅里。

点卤之后，豆汁开始凝固成豆花，这个过程对没有见过世面的大丫来说很吸引人。

“把东西洗干净了，第二锅让你看过够，快去吧！”

大丫这才干脆的拎着东西去另外一边摸黑着洗刷。

大丫洗刷完毕，林枝这边也完成了。

用那些洗过的篮子做模具，在里头铺好纱布，把豆花倒进去滤掉水，再盖上纱布，用重物压住，一个小时左右，豆腐就成了。

第二锅开煮。

一回生二回熟，这一次也很快就把豆汁煮好。

林枝再次点卤的时候，大丫举着火把眼睛就没有错开过。

大朗二郎回来后，看到两人专注的模样没有打扰二人。

他们把磨好的豆子放在了一边，拿着刚刚空出来的桶出去了。

家里的水缸没有水了，又不知道林枝要弄多久，二人决定先结伴把水缸装满再说。

第二锅完成。

看着跃跃欲试的大丫，林枝让她来操作第三锅。

大丫不可置信，

大丫蠢蠢欲动。

第三锅在林枝的指导下快速完成。

一种莫名的成就感在大丫心头升起。

“娘，下一锅还是让我来吧？”大丫自信满满提出要求，想了想最后扭捏的撒娇般的加了句：“好不好嘛？！”