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泡泡中文 > 在1980年的大山中当美食猎人 > 第20章 熏腊肉

第20章 熏腊肉

光有烤肉,没喝的可不行。

铁罐烧开热水,加入榆树皮,一道甘甜解腻的榆树茶就做好了。

野猪腿在烤制的过程中,不断地有油脂滴落。

滴落到火堆中,激起一阵火光,浓郁的油脂香飘散而出。

大黑狗早就趴在一边流口水。

它现在是对生肉越来越没兴趣了。

“好了!”,陈望从野猪腿上切出一部分,分给几人。

也切了一大块给大黑狗。

焦糖色的猪腿肉,稍微一挤就有汁水流出。

李四贵不顾形象的往嘴里塞:“好吃...好烫...”。

“望子,你这烤猪腿绝了。”,李三贵大声说道。

大黑狗,叼起猪腿肉,一口吞到嘴里。

吃完后,还蹬着大眼睛看着陈望,直勾勾的告诉他“本狗没吃够”。

“宿主制作大山美食:松香野猪腿,评分75,奖励:枪械射击(入门)。”。

一阵寒风吹来。

“好冷...”,陶强紧了紧衣服,向火堆靠近。

王大力吃完手里的烤肉,捧着热茶,盯着火堆上的烤猪腿。

烤猪腿不是一下子全都烤好的。

刚才几人吃的是外面的一层。

现在里面的一层也烤的焦黄了。

烤猪腿从外到里,肉的口感会有一个渐进。

外面脂肪多,软糯。里面的肉,有弹性,肉香味更浓。

......

烤猪腿吃完,几人摸着肚子瘫坐在火堆边。

寒风吹来,能感觉到身体里有股暖流。

接下来,就要把野猪都搬下山,这可不容易。

“有了一个办法。”,陈望在几人苦恼的时候说道。

带着陶强找来2块木板。

把野猪用绳子绑在上面,拉到山路上。

这条路本来就是伐木工用来运木头的,可以让木板通行。

2人在后面拉着,2人在侧边控制方向,就能控制木板滑到山脚。

......

自上次事情之后,几人都知道了财不外露。

几人在屯子不远处,待到黄昏。

等屯子里没什么人在外面的时候,叫上家人,悄悄的把猪肉搬回家。

陈父把家里的菜窖整理了一遍,专门腾出一个地方放肉。

菜窖晚上会用盖子锁起来,还用线挂着铃铛。

只要有人动,家里人马上就能知道。

“嘿嘿嘿,这野猪仔子,养的真好。”,陈父看着眼前一堆肉傻乐呵。

熏好的马鹿肉和兔肉,挂在架子上,用罩子罩着。

陈父每天都要过来,查看一遍。

就连家里的大白菜、土豆、圆包菜都要清点。

......

陈望这次宰了3只小野猪,准备拿出一部分做成腊肉。

做腊肉是湖南、四川、广东、广西、云南等地方特别流行。

一般是在腊月制作,所以称为腊肉。

每个地方的做法都不同,陈望决定用湖南的腊肉制作方法。

湖南腊肉,一般选用五花肉,切成5~10厘米的宽的长条。

第一步是炒盐。

白盐在铁锅中炒热,用热盐来腌制五花肉。

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