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第42章 做得一嘴好面食

李嫂子端了盆把莴笋段拿去清洗,笑着上前搭讪:“郎君这又是做什么美食?”

“拌个三丝,晚上吃清淡一点。”黄豆仍然扎着马步,菜刀在手里转刀花转出了残影,仿佛没看见王富贵略显狼狈的身影和俩嫂子变得亲近的态度,眼里只有她的刀,“泡点木耳,再把那个红萝卜洗几根。”

王老五家大媳妇会做事,青菜莴笋打理得很是干净,随车来的还送了不少免费的添头,胡萝卜茄子蚕豆都有。

菜味好还不偷奸耍滑,倒是个值得长期合作的对象。

不过也不着急,张三那边还有好几家菜农没去看,等看过了再说,多几家供应商不是坏事。

黄豆思忖着捞起一段莴笋,还是用去皮的方法,一阵刀锋切入莴笋肉里的“沙沙”声过后,一段莴笋就成了一段可以完全拉开的莴笋片,拉开色如碧湖,隐隐透着光。

切丝不宜片得太薄,即使是这样也让俩大嫂开了眼界。

原来莴笋还能切这么长的四棱丝还不断,跟面条一个样。

说到面条,黄豆把长丝切短放进盆里,问:“会揉面皮吗?”县里南来北往客商不断,米面皆食,但米价高于面价,城中面食铺子也多于以稻米为主食的铺子,两个年轻的小妇人从小入厨,应会做面食。

“面缸米缸都在里头靠墙放着,舀一盆出来和上。”

她家拿来装米面的铜盆都不小,黄豆掂掇着一盆面和出的抄手皮应该够了。多了就多包些,明天早上和老头子当早饭,要是少了......

晚上吃那么多干什么,少吃点还养生。

说来好笑,为何舀个面都要掂掇?

因为她拿不准。

换成米和菜,她只需扫一眼就能估个大概差不离,仿佛脑子里安了个克称,但面不行。

作为一个工龄有好几十年的川菜厨子,粉丝版图点亮了五洲四海,回头客长了一茬又一茬,不止是蒸煮煎炸炒熘烧烩等数十种烹调方式是信手拈来,她还做得好一嘴面食点心。

真的是一----嘴。

川点里面点不少,比如各色饺:香菇鸳鸯饺、鲜肉鸡冠饺、花边碧玉饺、冬菜酥饺......

各色烧麦:三鲜梅花烧麦、碧绿虾仁烧麦、川式粉蒸肉烧麦、八宝糯米烧麦......

各色包子:龙眼包、酱肉包、绿豆洗沙包、状元破酥包.......

各色酥:洗沙眉毛酥、盆花酥、莲蓉荷花酥、兰花酥......

还有其他千层糕油糕燕窝粑花卷烤馍馒头之类,但凡沾到一个面,她就从高手高手高高手瞬间变成一头菜鸟。

调馅她可,造型她可,就是这个面万万不可,从和面开始就手忙脚乱犹如第一次进厨房,突然脑子就缺了根弦的感觉有谁懂?不是她不努力不认真不刻苦,可技能树缺了一块就是缺了一块,点不亮技能点她也很无奈。

下死力学了好几年后她放弃了。

热知识:人不吃面能活。她有那跟面粉打斗的闲功夫还不如去炒俩菜。

人无完人,业无全精。

与其他红白案、八大菜系拿得起放得下的气运之子、人生主角不能比。

做点心也不用钻牛角尖。

能有米皮代替的就用米皮代替,不能用米皮代替的......

她不会的有的是人会,花大价钱挖面点高手来给她做就是了。

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