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第八章 猎获山猫

他提着麻袋,把山猫带回家。

山猫在袋子里面闹腾得厉害,好一会儿才消停下来。

回到家里,他把山猫倒在地上。

在父母的帮助下控制住山猫,然后才打开捕兽夹,把它放进方形铁笼里关起来。

今天是农历七月十四,按照惯例,明天姐姐将会回娘家。

莫有银打算把山猫留着给姐姐尝尝。

次日中午,莫凤霞提着一篮子东西回来了,还带着一个小男孩。

这是小侄子,名字叫米奇。

母女俩坐在一起聊天,莫有银出门宰杀山猫。

侄子跟着他出门,想要看看山猫长啥样。

当他把关着山猫的铁笼子提出来,小侄子眼睛都移不开了。

见到他拿着刀具要宰杀,小侄子奶声奶气道。

“舅舅,猫猫那么可爱,为什么要杀猫猫?”

莫有银告诉他,山猫是一种凶猛的动物,晚上还会偷吃鸡。

而且,山猫的肉非常好吃,今天就炒给他尝尝。

听到有肉吃,小侄子顿时开心得跳起来。

“喔喔喔......有肉吃咯,山猫肉......”

莫有银麻利地杀掉山猫,然后用牛角刀剖皮,将一整张猫皮剥下来。

他拿来一张木板,还有一盒图钉。

小心翼翼的把猫皮撑开,钉在木板上,再拿到太阳底下晒干。

这一张山猫皮,可以拿到乡里卖掉。

他看着这张皮,很大,估摸着至少能卖四块钱。

莫有银端起放山猫肉的水盆,笑呵呵道:

“米奇,今天我们吃红烧山猫肉”。

话音刚落,小侄子就蹦蹦跳跳着跑进屋,一边跑一边欢呼。

“妈妈,外婆,舅舅说今天要吃红烧山猫肉。”

莫有银看着天真烂漫的小侄子,一脸笑意的转身走进厨房。

他抓起一瓢水,倒进水盆里,清洗山猫肉。

清洗两次,尽量去除山猫背脊骨髓中的膻味,

然后将山猫放在砧板上,用菜刀切成小块。

生火,洗锅,在锅中放水煮沸。

他将山猫肉倒在沸水中快速煮一下,接着捞出来备用。

把锅里的热水倒掉,并用清水冲洗干净大锅。

放入两勺凝固的猪油,在锅里打散。

倒入山猫肉翻炒,肉块微干时,放入咸菜段继续炒,然后加入米酒、食盐、酱油、白砂糖。

感觉锅铲有沾粘感,就马上倒入适量清水。

保持大火,锅里的水分半干时,倒入姜片、蒜片炒出香味,并撒入少许味精。

继续爆炒几分钟,充分入味。

最后大火收汁,将山猫肉装盘。

吃晚饭时,一家人对莫有银的手艺赞不绝口。

一盘红烧山猫肉,让他们吃得津津有味,其乐融融。

米奇吃得满嘴油,嘴里哼哼唧唧。

“以后我还要来外婆家,外婆家有猫肉吃,嘿嘿。”

看到家人很开心,莫有银心里也很高兴。

他暗暗决定,要让自己家变得更好,努力打猎奔小康,让父母过上好日子。

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