第二天，东食堂，帮厨们正在处理中午的饭菜，阎解文则坐在椅子上喝茶休息。

这时，一个肥胖的身影打开门帘，把猪头伸了进来，一眼就看到了躲在角落喝茶的阎解文。

“这阎家老二难道真当干部了？可恶啊，那群厂领导真是瞎了眼了。”

猪头不是别人，正是刘海中。

刘海中想亲自来看看阎解文究竟是不是当官了，于是把自己的活处理完后赶紧跑来东食堂了。

果不其然，阎解文在休息，其余人则在干活，很符合刘海中臆想中的干部模样。

酸啊，刘海中快酸死了，这丫的才进厂没几天，凭什么能当上干部啊？难道阎家在轧钢厂有什么背景关系？

应该不会啊，真有的话阎埠贵或者杨瑞华早就吹开了。

食堂班长啊，即使不是正经干部岗位，那也是能管人的，有句话说得好，别拿村长不当干部，别拿豆包不当干粮。

刘海中心态快要爆炸了，骂骂咧咧的走了。

连院儿里的小辈都混到管人的岗位了，自己这个老前辈却还在车间被人管，真是岂有此理。

不行，得赶紧找个大腿抱抱，不然以后四合院里还有他的话语权？

阎解文挠了挠脑袋，奇怪了，刚才好像看到有头猪在后厨门口溜达来着，难道我还没睡醒？

“文哥，时间差不多了。”这时，刘新林小跑过来说道。

阎解文点点头，把茶缸往旁边的桌上一放，穿好厨师服，戴好厨师帽，开工。

先处理回锅肉吧，将解冻好的二刀肉冷水下锅，放葱姜料酒等去腥。

趁着煮肉的功夫，阎解文将蒜苗辣椒等配菜切好备用。

水开后肉再煮五分钟，然后捞起冲水洗净顺便冷却，之后将二刀肉切成约两毫米左右的薄片。

下一点油，将切好的肉片下锅小火慢煎，把多余的油脂逼出来。

待肉片呈现微微金黄色的灯盏窝状后用锅铲扒拉到一边，下姜，再挖一勺豆瓣酱下去，豆瓣酱炒香炒出红油。

咸鲜的豆瓣酱味儿扑鼻而来，阎解文快速倒了一茶匙的酱油，豆瓣酱已经够咸了，所以酱油只作为提鲜用，盐则完全不需要。

阎解文拿起锅，猛火爆炒，里面的各种材料迅速融合，随后阎解文空出一只手，将备好的蒜白，辣椒等辅料全部丢进锅里炒至断生。

出锅前，将最后的蒜叶丢进锅里翻炒几秒钟即可，利用余温将青蒜叶彻底闷熟。

好了，一道美味的川味回锅肉就做好了。

“刘新林，上菜。”

“诶，来喽！”

刘新林颇为激动的应了一声，闻了闻盘里的回锅肉，惊叹道：“文哥！您炒的菜闻着真香啊～”

已经不是第一次看阎解文炒菜了，但每次都让他分泌大量的口水。

“少废话，赶紧端上去。”阎解文在准备下一道菜，哪有时间搭理刘新林。