贾张氏闻言沉默片刻,内心被深深震动。
这下子,张辰的手艺竟有这般本事,今后若是想吃鱼,岂不是不必再花任何代价?
她不禁嗤鼻冷笑:“会钓鱼有什么本事?他钓了那么多还不送来给我们吃,简直是冷血动物!他自己一个人吃也绰绰有余。”
熟悉婆婆性格的秦淮茹,懒得多加解释,径直走入厨房继续做饭。
收拾好了鲢鳙后,张辰也开始动手准备饭菜。鲢鳙,又名花鲢,肉质鲜嫩无比,经过红烧烹饪尤为美味。
恰巧那次得到的红烧配料还没消耗完,张辰索性做了一份鲜美可口的红烧鲢鳙。
烹饪红烧鱼也颇有技巧,通常先将鱼裹油炸,这样下锅时更不易碎,鱼皮还能带一层油润的脆口,滋味绝佳。因此,大多数人家不常享用红烧鱼,即使吃,通常也会选炖成鱼汤,因为制作红烧需要更多的油。
然而,对于张辰而言,这一切不在意,他豪放地舀了一大勺油倒入锅内。花生油的浓郁香味和鱼鲜味立刻充盈在整个四合院中。
邻居们都嗅出这是张辰在准备午餐,因为他们都不太可能这么豪爽用油。
中午,张辰简单的饮食便是白面馍配红烧草鱼。蘸热腾腾的汤汁吃下的白面馍饱含酱香,鱼肉紧实美味,野生草鱼果真非同寻常,口感极佳!
饭后,面对堆砌在大盆里的成批捕获的鱼,张辰陷入思考。
鱼太多,即使分几天,他也难以消耗殆尽,天天食用鱼类也会让他倒胃口。但他很快有了主意——把余下多余的鱼腌制成咸鱼,天气冷也有保存期限。
下定决心后,张辰立刻行动,娴熟开始腌制咸鱼。
腌渍方法源自于他曾与祖父所学的基础,只不过这七八十条鱼所需的盐量不小。
于是他跑到合作社购买了数包盐,并且换取了一叠粮食,其中包括三四十斤的大米、白面和棒子面,足够他未来一个星期所需。
购完物品回家,张辰把米面储存到缸中,并逐个鱼排放盐,开始了腌制过程。经过风干的咸鱼会摆在门外的木板晾晒去水分,一旦彻底干透,鱼就完成制作。
一大串四五斤重的大鱼晾挂在门口阳光之下,显眼至极。
邻居们在午后晒太阳时,一眼便看到了这边的景象,他们眼里的羡慕溢于言表。
随后,张辰拉了一张凳子和工具箱,继续经营修理摊,边做生意边享受冬日温暖阳光,实在是惬意无比的生活。
突然,张辰察觉到旁边有双眼睛正在聚焦在他身。
转头一看,原来是棒梗正蜷缩在墙角,目不转睛地凝视着他门口那排刚腌制好的咸鱼,还不断舔嘴唇。张辰心底暗自发笑。
棒梗向来贪嘴懒惰,这性格与他奶奶贾张氏颇有几分相似。近几天天天有鲜鱼美肉伺候,照此情形,估计早就按捺不住食欲,疯狂想尝试了吧。
这时,张辰的脑中闪过了棒梗还有一个“四合院盗圣”的称号。
棒梗从小就手脚不净,经常溜进傻柱家中行窃。
更过分的是,有一次还偷了许大茂家的鸡,最后这些坏事总是傻柱代他担了罪名。这样的庇护使棒梗变得愈发胆大妄为,毫无顾忌地继续做这些事情。
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