留在家里的文棠把大部分蔬菜洗洗切切，一一煮到断生，就放在盆里晾凉。

转身就准备凉拌菜的调料。

等蔬菜晾凉就拌上调料，这样等到中午卖的时候，凉拌菜都已经入味了。

大碗里铺上葱沫、辣椒面、芝麻，再淋上烧烫的热油。

一声滋啦后，依次加入盐，蒜水，酱油，陈醋，白糖搅拌均匀。

这油汪汪的酱汁，就是热评里的所谓“蘸鞋底都好吃”。

文棠也蘸了酱汁试吃。

一轮下来，她本人还是最中意那个酸辣口的酱汁。

这是昨天调的酱汁，她做了好几种，还让吴潇潇也提了意见。

最后确定下来微辣的酱汁。

微辣口味在现代确实卖的最好，先打开市场，后面再调别的酱汁也来得及。

文棠的蒜水，还是上辈子跟小区门口卖凉拌菜的大爷学的。

大爷做的凉拌菜每天都不够卖，生意极好，后来大方地把调蒜水的秘诀告诉了文棠。

还开玩笑说，文棠在他那买的数不清的凉拌菜，就相当于给他交学费了。

这天的机械厂门口，出现一个引人注目的新摊子。

摊子后面站着老板，一个俏生生的姑娘。

板车上摆着七八个锃亮发光的大盆，个个装的满满当当。

很快到了工人下班时间。

源源不绝的工人们纷纷走出厂门口，或回家或下馆子吃饭，安静了一上午的厂门口，顷刻间如开水般喧嚣开来。

“酸辣可口的凉拌菜！凉拌黄瓜、茄子、土豆丝，还有凉拌毛豆～”

“天气热，没胃口的快来试试喽～保你吃了胃口大开！”

文棠早就打好了腹稿。

以前也没摆过摊，这叫卖确实考验脸皮厚度，她忍着羞耻心把台词念了几遍，说出口反而没那么难受了，越念越顺口。

清亮的叫卖声引来不少人的注意。

一男的好奇地走过来，见她的摊子和别的包子馒头不一样，起了兴趣。

“妹子，你这卖的啥呀？”

文棠笑着把干净的白色纱布掀开，一一给这人介绍起来，什么拍黄瓜、凉拌猪耳、蒜泥白肉、凉拌毛豆……

随着她的介绍，摊子也围了一圈人，都在观望。

机械厂门口的摊位往往就卖最方便快捷的包子、放凉的煎饼，第一次见摆摊这么全的，又是菜又是肉，酱红色的料汁浸着漂亮的肉片和各色蔬菜，看着就极有食欲。

众人稀奇，这都赶上正餐了吧。

就是没有米饭。

“都是凉拌菜，天气热了，我看大家都没什么胃口，这都是自家种的蔬菜，酱料是微辣口的。”

“素菜有黄瓜、茄子、土豆丝、毛豆，肉的话有蒜泥白肉和凉拌猪耳朵，大热天的，吃点凉拌菜才开胃，大哥要不试试？”

只见搪瓷盆里装着满满的蔬菜，稍微走近些，微酸微辣的味道便蹿进鼻腔，这人顿时口齿生津。

“多少钱一份？”

“四毛两个素菜，单独肉就是五毛，荤素搭配的套餐划算一点八毛钱，肉和菜可以任选。”

“咱家不卖米饭，大家可以打菜回食堂配饭吃，这样也方便不是？”

这是文棠参考了现下的物价，和饭馆售价定的价格，蒸米饭啥的太麻烦了，文棠直接不考虑。

这大哥看了一圈，舔舔嘴唇，想试试味道，“那给我先来两个素菜，就要毛豆和黄瓜，好吃再买。”

闻着好像有点酸，嘴里已经控制不住泛口水了，肚子里的馋虫蠢蠢欲动。

他摸摸肚子，看着文棠动作不停，心生期待。

他倒要看看这个素菜有什么特别的，还能卖到四毛钱，要知道食堂的四毛，那可是有菜有饭，能吃个肚圆的呢。