苏梨往锅中倒水，放入葱，姜，烧酒，放在灶头上。待水烧到起小泡，把一只鸡整个的放进去煮。

趁着煮鸡的功夫，苏梨着手准备其它配料。把花椒切成花椒沫，干辣椒切成三公分长的条，生姜切成细丝，最后再切点红椒丝和小米辣。

这时锅中的鸡也煮的刚好：“鸡不要煮的时间过长，这样鸡肉就老了，筷子刚好可以轻松插入，你看这个程度。”苏梨对大师傅说道。

接下来的重点是，将鸡捞出，快速放入冷水中，浸泡一下，这样能让汤汁均匀地包裹住每一块鲜滑的鸡肉。在冷水里激一下，也使鸡肉口感更好。

冷却的鸡剁块放在盆中备用。热锅冷油，下入事先切好的姜丝炒出香味，放入花椒沫，干辣椒丝和小米辣。炒至变成红油的颜色，再放入剁好的鸡肉一起炒出香味。苏梨从刚刚炖鸡的锅里舀入几勺汤，只听呲啦一声，香味一下被激发出来，站在厨房的众人不由得都咽了咽口水。

补一点点酱油，盐，醋，焖煮入味，最后倒入红辣椒丝，葱段，颠炒几下，直接出锅。

不知何时，酒楼掌柜已经来了。来不及跟苏梨打招呼，拿了筷子就直接尝起了菜：“苏姑娘，到底我出多少银子你愿意留在聚客楼？”

苏梨淡淡一笑：“钱掌柜说笑了。”

大师傅忙挤上前:“让我也尝尝。”

鲜，酸，辣，麻，脆，嫩。口感层次丰富，肉质鲜嫩，酸辣爽口，食而不厌，香气四溢。用来下酒，简直是绝对啊。

钱掌柜带着苏梨来到后院看砌好的烤鸭炉子。青砖砌成的鸭炉，区别于之前的焖，做成了苏梨提出的挂式：“挺好的，你们准备一些果木，待到下回我来就可以试烤了。”

对于苏梨提出的要求，钱掌柜和大师傅都是直接照做的。因为，苏梨的实力不用质疑。

钱掌柜照例把银票递给苏梨，苏梨看了一眼，一百两。钱掌柜办事，一直都很漂亮。

挣了钱，接下来就是给家中买补给了。

苏梨在肉铺上割了五花肉，要了两斤排骨，和一块猪板油。莫长离最近不能吃辛辣刺激的，但也不能天天喝稀的呀。猪板油熬成油渣和五花肉一起包点饺子，排骨炖点汤。又在米铺买了米和面，路过点心铺的时候买了各种点心。

一圈转下来家里吃食都买的差不多了，苏梨打算去王伯停驴车的地方。突然一抬眼看见前面做衣服的铺子，思索了一下走了进去。

“姑娘想做身衣服吗？”铺子里正在挂衣服的老板看见苏梨，放下手中的活计过来招呼道。

“买两套男子成衣，再拿两套里衣。”苏梨说道。

“哦？敢问姑娘男子身高几尺，身重多少？”老板问道。

苏梨想起帮莫长离包扎的时候，莫长离那穿衣显瘦，脱衣有肉的身材，大概估摸的报了下。

老板听了指着墙上挂的一排：“根据姑娘所报体重，这几套都能穿。”

苏梨一眼相中一套白衣上绣银色绣纹的，银色的丝线胸前勾勒几笔竹子竹叶，因着是白色布料没那么显，呈若隐若现，果真是巧思。这身衣服简直就是为莫长离专门定制的，与他的容貌气质十分相配。另外又挑了一件冰蓝色长衫，绣着雅致的同色花纹。想了想又让老板拿了两双靴子配上，这才满意的付了银钱。