里克点了点头。
李恩说:“正好,我也没吃。”
回店的路上,李恩顺路去了趟中国超市,买了不少中式调料,而后又割了一斤的猪后腿肉。
这么一想,有很久吃到过回锅肉了。经历了刚刚的事情,今晚,李恩铁了心,就很想吃回锅肉。
回锅肉首先要煮肉,李恩给锅中加花椒、姜片、大葱段、还有足以淹没肉的水烧沸,放入五花肉煮,要等肉煮个七成熟捞出。
吃回锅肉,必不可少的自然是米饭了!
趁这个间隙,李恩淘米洗去多余的粉,这样这能蒸出颗粒分明的最佳口感,而后将米饭上锅。
十分钟左右,他将肉捞出,晾凉后切成薄片。
李恩激动的搓了搓手,激动人心的时刻到了。
他抄起一口铁锅,放到灶上,烧热后,下入那一片片厚实的五花肉片,在高温下迅速爆炒,炒至出油呈“灯盏窝”状后,李恩眼疾手快的下入川菜灵魂,豆瓣酱!
迅速的炒香出红油后加入豆豉,烹入酱油翻炒均匀。
最后加入少许甜面酱、白糖调味,下入蒜苗、红椒炒至断生。
顿时,诱人的肉香混合着迷人的蒜香沁人心扉,令人口水直流。
所有的操作,李恩一气呵成,没有浪费一秒的时间,当回锅肉出锅的时候,米饭正好也煮好了,可以保证肉与饭都是最佳的状态,这种操控力,不亏大师一名。
里克来后厨端菜的时候,竟然一动不动的惊呆了!
面前这一盘菜,是他从来没有见过的。
他刚刚进来的时候,未见菜品,先闻到那扑鼻的香气,刹那间,口水已经在口腔中隐隐作动,当他看见回锅肉的时候,惊讶的差点叫出了声,不断的吞咽着口水。
可见盘中肉片肥瘦相连,金黄亮油,蒜苗清白分明,虽熟仍秀!
“先生,这这是什么菜?”里克的呼吸都急促了。
“中式菜品,回锅肉。”
“回锅肉?”
“是的。”
在四十年代,中式料理还没有席卷整个美利坚,不少本地人听都没有听过中餐,更别说吃了。
“你吃多少米自己舀。”李恩先给自己盛了一大碗。
“谢谢您的关心。”里克将菜端到餐桌上又跑到后厨,也给他盛了一晚米饭。
一直以来,回锅肉是李恩难以割舍的美味。
哪怕这一天再累再困,辛苦一天后回来,切上半斤肉炒上一盘回锅肉,再来一晚白米饭,在那一阵汗流浃背,痛痛快快吃肉刨饭过后,顿时,整个人就会神清气爽,元气恢复!
李恩忍不住先吃了一片。
哎呀,熟悉的味道却总是能让人为之拍手叫绝,肥而不腻,瘦而化渣,赶紧再来一口米饭,在嘴中大口咀嚼着,两个字,舒服!
这道菜可能对于里克来说有些辣。
但是,那汹涌而来的三倍暴击让李恩知道,他也爱上了这道经典美味。
美味暴击X3
属性点+6.8
美味暴击X3
属性点+6.8
里克不断的张嘴哈气,但筷子却根本停不下来!
美味暴击X3
属性点+6.8
美味暴击X3
属性点+6.8
……