刘雨耐心解释道：石耳菌澡地衣类蔬菜烹饪原料，属于地衣门石耳科植物，又称山肤、石衣、石花、石木耳、岩菇等。常生长于岩石壁上，厚片状、大多圆形，一般直径3至5厘米，也有10—30厘米。

正面黑褐色，背面土灰色，有假根为附着器。分布于浙江，江西，安徽，湖南，湖北，四川及陕南等深山区。为著名【庐山三石】之一，另外两石是石鸡、石鱼。

何鲜又品尝几筷【石耳】，盛了一碗汤道：“刘哥，你就给我说说这四道菜品的烹饪方法。”

“只给你说，你怕是学习不会。要不我重新烹饪一遍，你站一旁观看学习。一遍不会，就两遍，直到你学会这三菜一汤为止。”刘雨说着，就要站起来。

何鲜摆摆手，让刘雨坐下：“刘哥你将烹饪方法告诉我就行，该不会你只会烹饪，不善言辞吧！”

怎么可能，我这就告诉你这三菜一汤的烹饪方法。

【炒腰脑】烹饪方法：①将猪腰撕去皮膜剖成两半，骗去腰臊，先剞成石榴状花纹，再将每半个腰子切成八块放碗里，加酱油腌渍半分钟左右，除去腥味后用水洗净。用干净布搌干水分再放入碗里加酱油、湿淀粉浆好。猪脑放在水中浸泡，挑去“红筋”洗净，放入开水锅里汆一下捞出，切成1.5厘米见方的丁放在碗里，上笼蒸两分钟左右取出，菠菜心切成长段。

②取小碗一只，放入鸡汤、盐、白糖、酱油、湿淀粉、葱末、姜末调成卤汁。

③锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至六成热时，下猪腰煸炒，见刚变色时即放入猪脑，迅速烹入绍酒（要烹匀），随既加调味卤汁，手勺在锅中一推、一颠锅，锅再一推、一颠锅，取出装盘。

【八宝肉元】烹饪方法：①选用三肥七瘦的猪肉剁成泥放碗中，将葱白和葱叶分别切成碎米状，将虾米、鸡蛋皮、笋、香菇、鸡脯肉均切成碎米状，火腿切成末备用。

②取一半火腿，笋、香菇、鸡蛋皮、虾米、鸡脯肉末和葱白，放入肉泥碗内，加绍酒、盐、味精、白糖、湿淀粉和水，搅拌上劲成肉馅，做成如枇杷大小的肉元，放盘中。

③将余下的一半虾米、葱叶等放在一起拌匀，把肉元放在上面滚沾均匀，放在另一盘中，上笼用旺火蒸约8分钟取出。

④炒锅放在中火上，倒入鸡汤烧开，加味精、盐、用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在肉元上。

【八公山豆腐】烹饪方法：①将豆腐切成2厘米见方的块，下冷水锅烧开捞起，放入密眼筛里沥去水分。笋子切成薄片。湿淀粉加入少量水调成糊浆。

②将炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧至五成热，把豆腐在淀粉浆中滚一下，随既下锅，炸至金黄色时，倒入漏勺沥去油，锅仍放在旺火上，下入熟猪油烧至五成热，再放入虾籽、笋片、木耳、葱段煸炒两下，加入豆腐、酱油、盐和水，然后放入剩余的淀粉浆迅速翻炒几下。

【石耳炖鸡】烹饪方法：①将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后用冷水浸泡5—6次，洗尽黑水和细沙，再切成象眼片放在锅里，加冷水、盐、绍酒和葱、姜都拍松，在中火上烧开后捞出装入碗里，煮石耳的水和葱姜不用。

②将鸡放入锅内，加水烧开后捞出。然后将鸡、火腿骨和剩下葱（打结）、姜（拍松），一起放入砂锅内，加绍酒和水腌没，用旺火烧开，再换微火煨至八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜、再将石耳倒入砂锅里，加盐炖至酥烂既成。

刘雨毫无保留的将三菜一汤的烹饪方法告诉何鲜，随后问：“真不需要我烹饪一遍给你看看，光知道烹饪方法真能……”

何鲜听刘雨说完烹饪方法，再加上他品尝过三菜一汤。系统超市出现【三菜一汤】菜品，他等下直接购买，随后去系统厨房烹饪、练习菜品。

何鲜见刘雨去忙，他将10张百圆龙币压在杯子下，打了一辆车离开。