太熟悉的感觉了。
周燕生做的宫保鸡丁在选材和用料上都非常精心,唯一就是对鸡肉的处理,懒惰的他选了最普通方便的鸡胸肉。
而宫廷宫保鸡丁选用的是剔骨鸡肉,去皮后用刀背将鸡肉砸松散,再用刀尖以雨打沙滩万点坑之势轻啄,最后才将处理好的鸡肉切成丁,放料酒,盐,生粉,蛋清拌匀。
热锅五分热的油,鸡丁下锅过油捞出。干辣椒煸炒到紫红色,再加入过油鸡丁,辣酱,葱姜蒜,花椒等……
霍心颜
靠在厨房门边,看着许俏动作熟练的颠勺翻炒,空气里香甜的味道让她忍不住吸了吸鼻子。
最后一步,勾薄芡出锅。
一盘色泽红亮宫保鸡丁出锅。裹着芡汁的鸡肉丁,黄瓜丁,胡萝卜丁,晶莹剔透!让人看着就忍不住吞咽口水。
袅袅热气带着酸甜的香气,丝丝缕缕的钻进鼻孔,侵入心腑,熨帖着人的脾胃。
霍心颜吞了吞口水,忍不住凑过去“闻起来就很好吃啊,我在京城吃过那么多次宫保鸡丁,都没有这种味道,就是闻了就想立马吞口水。”
许俏笑着拿了双筷子递给她“家里用的火还是小了,有点儿失败。你尝尝,小心烫啊!”
霍心颜接过筷子,迫不及待的夹了块鸡丁放嘴里,烫的嘶嘶哈哈跳脚“啊……好吃,真的太好吃了。”
手在嘴边扇着风,含着鸡丁不忘赞叹“真的特别好吃,这个酸甜度刚好,微微一点儿辣,后味很鲜。最重要的是这个鸡肉太嫩了,滑嫩的感觉我形容不上来。总之太好吃了!”
霍心颜叽叽咕咕说了一堆,又迫不及待的夹了黄瓜丁放嘴里。
在她不停尝菜的工夫,许俏又利落的剁了牛肉馅,加蛋液调料打了上劲儿,做了一锅丝瓜牛肉丸子汤。
汤汁青白,丸子有嚼劲,又惹的霍心颜惊叫连连。
“俏俏,你这手艺真是没谁了!是我长这么大吃过最好吃的丸子汤!”霍心颜不怕暑热,足足喝了两碗丸子汤才心满意足的放下饭碗“完了,我可能会长胖啊!”
许俏乐了“没事,偶尔吃一顿不会长胖的。”
而且霍心颜大夏天手指冰凉,气血虚还体寒。有机会她倒是想给霍心颜好好调理一下。
霍心颜感叹的看着桌上的空碗碟“俏俏,你就是田螺姑娘啊!以后我们合伙开餐厅吧!肯定能生意兴隆的。”
许俏弯了弯眼睛“好啊。”
吃饱喝足,霍心颜又开始愁许俏的问题了“你现在是家里的眼中钉了!许亮肯定会报复你的。”
“他不敢!”
许俏信心十足,许亮这个小畜生,她还怕他怂了不玩了呢。最好的报复不是让对方死,而是让对方生不如死!
霍心颜看着许俏微笑的模样,忍不住打了个寒战,莫名的觉得不寒而栗
。