转身去了集市,花了十文买了一大捆葱,买了一朵大白菜和当地辣椒还有鲜玉米。
提着满满当当的篮子回了家。
“阿泺,你先帮我把猪肉的皮剔下来。”
言泺:“好。”
言泺在旁边剃着猪皮,言妘兮蹲在地上打理葱。
“阿姐,剃好了,我现在就剁碎吗?”
言妘兮拿着理好的葱:“不用,待会儿我来,你先去前面,把那些蒸笼还有锅什么的都再洗洗,明天我们能直接用。”
言泺擦了擦手上的水,点头应好。
言妘兮把葱淘洗干净,放在簸箕里控水。
把肉切成块再剁碎,加姜葱水,盐,酱油,十三香,蚝油,白胡椒粉,顺时针搅拌上劲。
放到旁边入味。
走到铺子里。
言泺已经将明天要用的东西全都洗好了。
“阿姐,我都洗好了。”
言妘兮笑着拍拍他的肩膀:“小伙不错嘛~”
言泺:“嘿嘿~”
言妘兮拿了一个大面盆:“阿泺,你再拿一个,我们弄两盆面。”
言泺跑过来装上一盆面,跟着言妘兮去了后院厨房。
言妘兮突然小声的凑到言泺旁边:“阿泺,我觉得我们待会儿可以先把面发起来,然后包好,放蒸笼里,我直接放空间里,不会有任何变化,这样明天早上我们就不用起那么早了。”
言妘兮一想到那么多馅都得明天早上起来包,这得多费劲儿呀!
想着有作弊神器干嘛不用!
言泺眼睛瞪得大大的,亮亮的:“一点变化也没有吗?”
言妘兮摇头。
言泺:“那就太好了!这样阿姐,明天你就不用起那么早了!”
言妘兮笑笑:要不是昨晚没想到,没泡豆子,不然今天这豆浆都给磨咯!
加水,加一点点盐,加老面。
揉匀。
放在旁边等它发起来。
现在天热可能半个时辰都要不了就可以了。
“阿泺,你去把洗干净的蒸笼拿进来。”
言泺听后,连忙跑出去拿。
言妘兮将洗好的葱,切碎。
待会儿包的时候再加进去,不然容易一股臭葱味儿。
言泺抱着两个大蒸屉走了进来。
言妘兮拿出蒸屉纱布,这个纱布还是之前囤的,洗了几次,越洗越软,用来做蒸屉布正好。
将布微微润湿,铺在蒸屉里。
言泺看着面盆的面都发起来了。
“阿姐,面起来了。”
言妘兮:“行,你拿面案先弄一盆出来。”
说完,言妘兮就把葱全倒进了猪肉馅里,这个猪肉馅,刚刚言妘兮看着馅料有些许干巴,就从空间拿了一小块板油出来,剁碎了往里加,增加油气。
这边的言泺已经把一盆面分成了小剂子。
言妘兮拿起一块擀好的皮,往里加了一勺馅料。
双手配合着捏出一个好看的花褶。