泡泡中文

最新网址:www.xpaozw.com
字:
关灯护眼
泡泡中文 > 退圈后我成了国宝级厨神[穿书] > 第242章

第242章

裴宴取完所有材料, 便?走?到自己的位置。

她所在的第一组位置在市场的正?南方,她?在左数第二台料理台旁站定时,同组其他三名?选手也?都各就各位。

最?左边的是德国厨师汉森,看他面前料理台上的巨大猪肘和酸菜, 就知道他准备做的一定是德国的国菜之一——配酸菜土豆泥的烤猪肘。

汉森右边则分别是阿黛尔和雷蒙, 相较于裴宴, 他们两人在国际上的名?声更高?,不少观众对他们的招牌菜如数家珍,从他们取的食材中, 很快推测出他们的选题。

二层包厢。

二层的每个包厢约有12个席位,vip观众们可透过巨大玻璃和包厢内屏幕, 一览无遗看到场内情况。

位置最?好的几个包厢之一内, 长相斯文的西国人路易斯推了?下银边眼镜, 估量道:“鹰嘴豆、牛腩、猪肉、血肠……阿黛尔准备做的肯定是马德里炖菜;雷蒙拿了?面粉、火腿、淡奶油、车达芝士,最?重要的还有磨具和烘焙用石子,不出意外应该是做洛林咸派。你觉得呢,西格?”

路易斯作?为梅林圆桌的一级评审员,又有对西国贵族父母, 还算简单地就拿到了?最?佳位置的包厢票。

当然,以他的能力,还没法把表弟亚历克斯一起打包到同样的包厢,最?后还是仰仗了?好友西格。

西格眯着精致的浅绿色眼镜, 沉吟道:“马德里炖菜算不上阿黛尔的招牌,不过也?是拿手好菜,最?重要的是很符合‘乡村’这个题目。洛林咸派则不必说?, 是雷蒙的拿手好菜,他会选择这个菜品, 并不意外。”

路易斯:“这样看来,第一组有三人都是选择‘乡村’,同样选题的话?,竞争会更激烈。”

他停顿片刻:“你觉得谁会晋级?”

路易斯语气十分不确定。

跟那些对裴宴缺乏了?解的观众不同,他作?为当初裴宴梅林评审的评委之一,清楚知道这是个多么有才?能的姑娘。

如今距离她?获得梅林三星已经过去一年,以她?的成?长速度,跟阿黛尔、雷蒙、汉森这样更老牌的厨师,恐怕也?不是没有一战之力。

当然,他没有直接给出猜测,有另一个原因。

说?来十分出乎意料,在梅林三星再?评之后,西格跟裴宴竟一直保持联络,前几个月甚至还去华国拜访过一次。

路易斯本以为是这小子春心萌动,打听?到人家裴宴有男友后,还旁敲侧击劝西格别挖人墙角,结果被他狠狠鄙视了?一通。

按照西格的说?法,他从前去华国旅行时就跟裴宴有过一面之缘,现在重新联系上成?为朋友,还嘲讽路易斯思?想龌龊。

西格微笑:“我当然希望我的朋友能够晋级。”

场内赛场。

此时,过半选手已经开始动手。

亚历克斯作?为油管博主,刚才?忙着拍摄视频素材,此刻才?架好摄像机,瞪大眼睛看选手们动作?。

首先关注的,便?是正?对他这方的第一组选手。

左边的汉森和裴宴,第一步都是腌制肉类。

汉森是个五大三粗的德国男人,四五个拳头大的猪肘在他的衬托下,显得小了?一圈。

他同时拥有德国人的严谨和符合外表的粗犷,利落又不失细致地往五个猪肘上涂了?满满的盐、蒜汁、小茴香后,放入冰箱腌制一小时,随后拿出回温。

与?此同时,他取出一个巨大烤盘,往上面铺了?满满的洋葱丝、压碎的胡椒粒和德国特产莓果干。

将回温的猪肘表面划几刀,大头朝下坐到洋葱丝上,在皮上抹一层油,再?倒上一整瓶啤酒,随后盖上锡纸烘烤。

而与?此同时,裴宴正?在处理三黄鸡。

三黄鸡的三黄,是毛黄、嘴黄、脚黄。哪上好的三黄鸡,去毛后皮依旧是嫩黄颜色。表面涂抹上葱、姜、料酒、八角、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油腌制。

腌制的过程中,将干荷叶浸入盐水泡软,随后处理黄黏土。

哪怕是食品级的黄黏土,也?难免会有土腥味,因此要提前往黏土里倒进高?度茅台,揉捏成?黏在手上不掉的湿度。如此一来,土腥味便?不会渗透到鸡肉当中。

处理完黏土和荷叶,裴宴开始准备鸡肚里的填料。

叫花鸡起源相关最?有名?的典故,是一叫花子的故事。

古时有个叫花子,沿途讨饭时偶然得来一只鸡,正?欲宰杀煮食,可既没有炊具,又没调料。于是将鸡带毛涂上黄泥、柴草,置于火中煨烤。等到泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛随着泥壳脱去,里面鸡肉多汁嫩滑。

这典故几分为真,已经不可考,而最?初因地制宜的粗陋做法,在几百年传承中,也?完全变样。

腊肉、香肠、木耳、香菇切小丁,板栗、红枣、桂圆对半切开,用生抽、老抽、香油、耗油、盐、糖调味,跟蒸熟的糯米拌匀,再?撒上一把枸杞,用荷叶抱起来,上锅蒸至辅料熟透出油。

这时候,鸡本身也?已经腌制好。

三黄鸡肚子剖开,填入满满的馅料,用两层荷叶包紧,拿棉绳捆绑定型,最?后用黄黏土完全包裹住,放入烤箱烘烤。

亚历克斯看着觉得眼熟,虽说?馅料和黄泥很陌生,不过做法本身,跟感恩节火鸡的做法有点像。

他对准裴宴拍了?好一会,才?去看阿黛尔和雷蒙。

『加入书签,方便阅读』
热门推荐
儒门至圣弃尘间女王大人请饶命如神所说斗罗大陆之杀戮称尊闲扯漫聊杂谈三天突破一次,我不无敌谁无敌斗罗:从觉醒本体武魂开始小师弟又把自己埋了魔帝滔天
网站地图