她回头深深看陈师傅一眼，抿了?抿嘴，看向眼前这几道菜。

其他两?人，显然是早就知道测试内容，做好准备。

陈师傅一声令下，就开?始动手。

唯独她，因为是赶鸭子上架，所以连菜品都得现想。

裴宴说她“很会做素斋”，并非信口?开?河。

太?后信佛。

一年里头，少则三个月，多则半年要吃斋茹素。

太?后这等尊贵人，吃起素来，自然不会像民间信众一样，只能吃白米饭、啃咸菜。如何将素斋做得味道不输给荤菜，且还得弄得五花八门，让太?后不会吃腻，这一直是尚膳局的重要功课。

裴宴升上尚膳后，为了?琢磨出让太?后喜欢的素斋，还出宫跟住啊们钻研此道的师傅探讨过。

她现在一时想不到做什么菜，并非是她会得太?少，反而是因为会得太?多，选择困难。哪怕因为食材限制，筛掉不少，但是依旧有好几样能做。

根据食材的品质，又划去几个，这才开?始洗蘑菇。

菌菇有白蘑菇、蟹味菇、杏鲍菇等五六种。

都洗干净，热锅热油把白蘑菇煎出汁，将煎香的白蘑菇切成?片，跟切段的其他蘑菇一道炖煮。

几根山药全都削皮蒸熟，压成?泥状。山药泥按照二八比例分成?两?份，往多的这一份里，加入切丝的香菇和笋，再撒入盐调味。

豆腐皮用湿润的纱布盖着，直到回软后，切成?散开?的鞭炮状。

往豆腐皮上裹上一层山药泥，粘上淀粉，抖一抖，一个“松鼠鳜鱼”的形状就出来了?。

“这是，松鼠素鳜鱼？”静罗被裴宴这鬼斧神工般地一招晃得呆了?下，揉了?揉眼睛。

他本以为裴宴在素斋上并没有太?深造诣，就是个来凑数的。

现在看来，好像真有点功夫？

旺火下油，烧至六成?热，裴宴将“松鼠鳜鱼”提起来，放进去炸着。

这“松鼠鳜鱼”要炸八分钟左右，这段时间，裴宴正好用来做甜品。

她转身，往刚才放食材的方向走?去。

静罗因为那“鳜鱼”，对裴宴生出了?点信心，见状好奇道：“裴施主?，你刚才还没挑好食材？”

裴宴只一笑，走?过食材区域，弯下腰，捧起角落的一盆盆栽。

那是一盆蓝莓盆栽，上面满满当当地结着蓝莓果实。

张师傅听到动静，往这看了?一眼，不由叫道：“这不算犯规吗？”

裴宴耸肩：“陈师傅刚才可是说了?，只要是在这的食材都能用，这难道不算食材？”

张师傅翻了?个白眼，看向陈师傅。

陈师傅刚才不许裴宴添食材，而且对她没什么好脸色，多半是看不上这黄毛丫头、想刁难她。

他怎么可能会让这丫头投机取巧？

没想到陈师傅还没来得及开?口?，旁边静罗连忙道：“陈师傅，您刚才确实这么说了?。虽说您不是出家人，打?诳语也?不好啊。”

虽说张师傅或者光悟中的任何一个，能得到陈师傅认可，这是最好的结果。

不过静罗生怕结果不如他所愿，还是保险点好，裴宴不像他之前以为的那么不行。

反正，如果有两?人以上得到认可，到时候怎么安排工作，可以讨论后再定嘛。

张师傅见陈师傅犹豫片刻，还是听了?静罗的话，一咬牙，狠狠瞪裴宴一眼。

见鬼的出家人不打?诳语！

裴宴懒得理他，端着盆栽回去，将蓝莓摘下来大半。

见光悟小师父眼巴巴看着这边，好像有点嘴馋的样子，便随手给他塞了?一小碗洗干净的。

那头光悟吃起来，裴宴这头将剩下蓝莓倒进锅里，加入白糖碾碎，熬至酱状。

又加入蜂蜜搅拌均匀，放在一旁晾凉。

翻了?下油锅里的“鳜鱼”，开?始制作松鼠素鳜鱼的酱汁部分。

材料不够，裴宴直接用了?现成?的番茄酱。

姜末爆香，倒入番茄酱、白醋和白糖熬至冒小泡，浇入一勺热油。等熬成?微微浓厚，炒勺能挂汁的程度，再用漏勺将炸至金黄的“鳜鱼”捞出，将酱汁浇在上头。

摆完盘，裴宴又额外将几个红烧的香菇剪成?鱼的鳞、鳍、鳃、尾、眼等形状，按鳜鱼的样子放在豆腐皮中间。

这时，蓝莓酱也?差不多凉了?。

蜂蜜、鸡蛋、牛奶这种并非荤物，但是从?动物身上取出来的食材，是否能吃，要看每个寺庙规定。

方圆寺可以喝牛奶，裴宴便在剩下的山药泥中加入一些牛奶，用粗纱布过筛几次，直到如奶油般细腻顺滑。

拿两?个勺子把山药泥团成?四个球，浇上蓝莓汁，再将菌菇汤盛出。